荞麦发糕

荞麦发糕

孩子喜欢吃面食,发糕相对包子,馒头,饺子,做起来省事得多,而且好吃。想吃什么口味的,只要把辅料加进面里搅拌均匀就可以了,发到位蒸到位的发糕口感Q弹,老少皆宜!😊

荔枝80828

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食材

  • 普通面粉 300克
  • 荞麦粉 100克
  • 适量(依个人口位)
  • 酵母 3克
  • 适量(慢慢加,看面团的干湿程度)
  • 葡萄干 适量(可换成红枣,或其他自己喜欢的)

步骤

荞麦发糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,用35度左右的温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>化开,静置5分钟。

1. 酵母加少许,用35度左右的温化开,静置5分钟。

荞麦发糕,将普通面粉,荞麦面粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>,白糖混合均匀。

2. 将普通面粉,荞麦面粉,葡萄干,白糖混合均匀。

荞麦发糕,慢慢倒入清水用筷子搅拌成偏稀的面团。

3. 慢慢倒入清水用筷子搅拌成偏稀的面团。

荞麦发糕,倒入铺好屉布的蒸锅内(也可用其它容器装,底和四周抹油,方便脱模)。

4. 倒入铺好屉布的蒸锅内(也可用其它容器装,底和四周抹油,方便脱模)。

荞麦发糕,用手沾水将面团表面轻轻抹平,盖上盖子发酵(我的锅里有温水,辅助发酵,节省时间,因为是早上做早上吃)。

5. 用手沾水将面团表面轻轻抹平,盖上盖子发酵(我的锅里有温水,辅助发酵,节省时间,因为是早上做早上吃)。

荞麦发糕,发酵到两倍大时(体积明显彭胀),撒上少许葡萄干装饰

6. 发酵到两倍大时(体积明显彭胀),撒上少许葡萄干装饰

荞麦发糕,开大火,上气后转中火,蒸25分钟。

7. 开大火,上气后转中火,蒸25分钟。

荞麦发糕,焖2分钟后出锅切块(急着吃,好烫😂,你不急着吃等稍凉点再切吧)。

8. 焖2分钟后出锅切块(急着吃,好烫😂,你不急着吃等稍凉点再切吧)。

荞麦发糕,来张特写😁

9. 来张特写😁

荞麦发糕,玉米面发糕,做法相同。

10. 玉米面发糕,做法相同。

荞麦发糕,什么粉也没加的白面发糕。

11. 什么粉也没加的白面发糕。

小贴士

  1. 1.水要慢慢加慢慢看。
  2. 2.我的口感细腻,如果喜欢口感粗糙点,可减少白面粉,增加其他粉类。
菜谱创建于:2017年08月05日 11:31

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