海鲜豆腐煲

海鲜豆腐煲

因为想喝汤 鲜的 所以做了这一份海鲜煲 汤是真的很鲜 好鲜 因为一个人吃饭 所以做了一人份

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食材

  • 嫩豆腐 200克
  • 大虾尾 1只
  • 大瑶柱 1个
  • 海米 15克
  • 鸡蛋 1个
  • 长白菜 3片
  • 粉丝 10克
  • 鱼丸 4颗
  • 1根
  • 2瓣
  • 100克
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 淀粉 1克

步骤

海鲜豆腐煲,#如图准备食材# 一定要好好洗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>,着重洗虾线,瑶柱反复过水,否则会有沙。别问我怎么知道的。瑶柱切丁,大虾切块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 335'>鱼丸</a>切块,白菜切段,蒜切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>绿切花

1. #如图准备食材# 一定要好好洗海米,着重洗虾线,瑶柱反复过水,否则会有沙。别问我怎么知道的。瑶柱切丁,大虾切块,鱼丸切块,白菜切段,蒜切末,白切段,绿切花

海鲜豆腐煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>放少许盐,打散备用。

2. 鸡蛋放少许盐,打散备用。

海鲜豆腐煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>用凉水泡半小时,主要作用是为了软化,以及清洗。用手掐一下,能掐断但又不是那么容易掐断的时候,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>捞起来,沥干水分铺在小砂锅底部备用。

3. 粉丝用凉水泡半小时,主要作用是为了软化,以及清洗。用手掐一下,能掐断但又不是那么容易掐断的时候,将粉丝捞起来,沥干水分铺在小砂锅底部备用。

海鲜豆腐煲,#吊汤# 热锅倒油,油热后调中火,倒入蛋液炒鸡蛋。鸡蛋炒成金色,尽量把鸡蛋捣碎一些。吊汤的时候才能更容易出鲜味。

4. #吊汤# 热锅倒油,油热后调中火,倒入蛋液炒鸡蛋。鸡蛋炒成金色,尽量把鸡蛋捣碎一些。吊汤的时候才能更容易出鲜味。

海鲜豆腐煲,接着倒入蒜末,虾,瑶柱,海米和鱼丸一起翻炒,炒香以后倒入2碗清水,下葱白,大火煮开以后,调小火煮5分钟。

5. 接着倒入蒜末,虾,瑶柱,海米和鱼丸一起翻炒,炒香以后倒入2碗清水,下葱白,大火煮开以后,调小火煮5分钟。

海鲜豆腐煲,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80742'>长白菜</a>继续煮,5分钟后,直到白菜煮熟。

6. 再放入长白菜继续煮,5分钟后,直到白菜煮熟。

海鲜豆腐煲,将煮熟的长白菜夹起来铺在粉丝上备用

7. 将煮熟的长白菜夹起来铺在粉丝上备用

海鲜豆腐煲,豆腐切成小块,下锅。

8. 豆腐切成小块,下锅。

海鲜豆腐煲,这时的汤已经很鲜了,加入适量盐,根据自己的咸淡,一边尝一边加。

9. 这时的汤已经很鲜了,加入适量盐,根据自己的咸淡,一边尝一边加。

海鲜豆腐煲,汤的咸淡调合适以后,倒入事先准备好的淀粉水,烧开,然后关火,放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,搅拌均匀,就可以起锅了。

10. 汤的咸淡调合适以后,倒入事先准备好的淀粉水,烧开,然后关火,放入少许鸡精,搅拌均匀,就可以起锅了。

海鲜豆腐煲,起锅以后,洒上葱花,再盖上盖子闷2分钟。

11. 起锅以后,洒上葱花,再盖上盖子闷2分钟。

海鲜豆腐煲,吃的时候,底部的粉丝已经被烫软,并且有很深的海鲜味。棒棒的。

12. 吃的时候,底部的粉丝已经被烫软,并且有很深的海鲜味。棒棒的。

小贴士

  1. 1/瑶柱和海米一定要洗干净,否则有沙,影响口感。
  2. 2/爱喝汤的朋友不妨多放一些水。
  3. 3/不是所有的粉丝都是烫水一泡就软,因此做的时候,对粉丝的处理,依实际情况而定。
菜谱创建于:2017年08月09日 13:42

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