好吃到哭的焦糖海盐戚风

好吃到哭的焦糖海盐戚风

一口气吃掉了一大半,简直停不下来的节奏啊~ ps;方子里给出的量适用一个17厘米加高或者7寸蛋糕模。 pps:没有海盐的话用普通的食盐也可以,但是盐一定不能省!盐不能省!盐不能省!重要的话说三遍!

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食材

  • 鸡蛋(60克左右) 4个
  • 白砂糖 60克
  • 低粉 70克
  • 玉米油 45克
  • 柠檬汁 几滴
  • 焦糖液:热水 45g
  • 焦糖液:水 15g
  • 焦糖液:糖 40g
  • 焦糖液:海盐 2-2.5g

步骤

好吃到哭的焦糖海盐戚风,熬制焦糖液:40克糖加水小火煮至颜色变黄后离火,倒入热水,待热水与糖浆混合后倒入海盐,轻轻晃动锅使海盐完全融化。晾凉备用。焦糖液大概是65克

1. 熬制焦糖液:40克糖加水小火煮至颜色变黄后离火,倒入热水,待热水与糖浆混合后倒入海盐,轻轻晃动锅使海盐完全融化。晾凉备用。焦糖液大概是65克

好吃到哭的焦糖海盐戚风,准备所用的材料

2. 准备所用的材料

好吃到哭的焦糖海盐戚风,焦糖液中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

3. 焦糖液中加入玉米油

好吃到哭的焦糖海盐戚风,搅拌均匀

4. 搅拌均匀

好吃到哭的焦糖海盐戚风,筛入低粉

5. 筛入低粉

好吃到哭的焦糖海盐戚风,混合均匀

6. 混合均匀

好吃到哭的焦糖海盐戚风, 加入蛋黄

7. 加入蛋黄

好吃到哭的焦糖海盐戚风,搅拌均匀

8. 搅拌均匀

好吃到哭的焦糖海盐戚风,蛋白中加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,糖粉三次加入到蛋白中,将蛋白打发至干性发泡阶段

9. 蛋白中加入几滴柠檬汁,糖粉三次加入到蛋白中,将蛋白打发至干性发泡阶段

好吃到哭的焦糖海盐戚风, 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中

10. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中

好吃到哭的焦糖海盐戚风,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中

11. 翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中

好吃到哭的焦糖海盐戚风,翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免消泡

12. 翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免消泡

好吃到哭的焦糖海盐戚风,倒入模具内,按住烟囱及模具边缘轻震出气泡,放入预热好的烤箱170度中层上下火,35-40分钟。出炉立即倒扣,冷却后脱模

13. 倒入模具内,按住烟囱及模具边缘轻震出气泡,放入预热好的烤箱170度中层上下火,35-40分钟。出炉立即倒扣,冷却后脱模

好吃到哭的焦糖海盐戚风, 这是冷却后的样子

14. 这是冷却后的样子

好吃到哭的焦糖海盐戚风,特别好吃

15. 特别好吃

好吃到哭的焦糖海盐戚风,你也开试试吧

16. 你也开试试吧

好吃到哭的焦糖海盐戚风,成品图欣赏

17. 成品图欣赏

好吃到哭的焦糖海盐戚风,超级喜欢啊

18. 超级喜欢啊

小贴士

  1. 盐一定不能省
菜谱创建于:2017年08月10日 09:37

应季菜肴

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