双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!

夏天天气炎热,这个时候来一碗冰凉爽口的双皮奶吃,双皮奶很多人都爱吃,特别是夏天,但是很多人都是去甜品店里吃,其实我们自己在家也能做出好吃的双皮奶呢,而且自己做奶香更足,吃起来更安全放心。接下来跟大家分享一个双皮奶的家常做法,一杯奶,两枚蛋,上锅一蒸,好吃又过瘾!一起来看看吧。

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食材

  • 全脂纯牛奶 300克
  • 鸡蛋 2个
  • 白砂糖 20克
  • 枸杞 2克
  • 猕猴桃 1个

步骤

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,这里用的牛奶这一定要是全脂纯牛奶,而且脂肪含量越高的好一些,因为全脂牛奶在加热后,更容易结出一层奶皮来。

1. 这里用的牛奶这一定要是全脂纯牛奶,而且脂肪含量越高的好一些,因为全脂牛奶在加热后,更容易结出一层奶皮来。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,准备一个小奶锅(小一点的锅就行)将牛奶下锅煮热,中毒用筷子搅拌,小火煮热即可,(不一定要煮开,以免破坏牛奶的营养)

2. 准备一个小奶锅(小一点的锅就行)将牛奶下锅煮热,中毒用筷子搅拌,小火煮热即可,(不一定要煮开,以免破坏牛奶的营养)

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,将煮热的牛奶趁热尽快将牛奶倒入碗中,(因为如果动作慢的话,奶皮就会在锅里形成,这样接下来倒的时候奶皮就会被破坏掉了)将装碗的牛奶放置在一旁,

3. 将煮热的牛奶趁热尽快将牛奶倒入碗中,(因为如果动作慢的话,奶皮就会在锅里形成,这样接下来倒的时候奶皮就会被破坏掉了)将装碗的牛奶放置在一旁,

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,准备一个小碗,将蛋液打入碗中,这里我们只取蛋白即可。

4. 准备一个小碗,将蛋液打入碗中,这里我们只取蛋白即可。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,如果不会分离的话,也可以借助蛋清分离器哦。

5. 如果不会分离的话,也可以借助蛋清分离器哦。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>倒入蛋清中,这里糖的量可以根据个人喜好来,喜欢吃甜的可以多加一些,反之则可以少放。

6. 将白砂糖倒入蛋清中,这里糖的量可以根据个人喜好来,喜欢吃甜的可以多加一些,反之则可以少放。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,用筷子将蛋液跟白砂糖拌匀。

7. 用筷子将蛋液跟白砂糖拌匀。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,用勺子在牛奶的边沿看看奶皮结好了,会挂在勺子上。

8. 用勺子在牛奶的边沿看看奶皮结好了,会挂在勺子上。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,用勺子掀开奶皮的一脚,让牛奶流出倒入碗中,这里切记要小心,不用将奶皮给破坏了。

9. 用勺子掀开奶皮的一脚,让牛奶流出倒入碗中,这里切记要小心,不用将奶皮给破坏了。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,将牛奶跟蛋清糖充分搅拌均匀。

10. 将牛奶跟蛋清糖充分搅拌均匀。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,用筛子将牛奶过滤一遍,因为这样牛奶吃起来口感会更细腻一些。牛奶搅拌别太用力,以免起小泡泡,这样蒸的时候就会有洞,不好看。

11. 用筛子将牛奶过滤一遍,因为这样牛奶吃起来口感会更细腻一些。牛奶搅拌别太用力,以免起小泡泡,这样蒸的时候就会有洞,不好看。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,

12.

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,接着借助勺子从碗的边沿,将牛奶滑入碗中,使得奶皮是漂浮在表面的状态。

13. 接着借助勺子从碗的边沿,将牛奶滑入碗中,使得奶皮是漂浮在表面的状态。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,将装碗的奶放入锅中隔水蒸,这个时候也可以用个小碗扣在碗上,以免蒸的时候水蒸气进入碗中。

14. 将装碗的奶放入锅中隔水蒸,这个时候也可以用个小碗扣在碗上,以免蒸的时候水蒸气进入碗中。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,蒸大约15分钟,15分钟后别急着马上取出,可以关火让双皮奶在锅中静置10分钟左右。10分钟后取出,用勺背轻拍表面,明显可以看到是已经结成果冻

15. 蒸大约15分钟,15分钟后别急着马上取出,可以关火让双皮奶在锅中静置10分钟左右。10分钟后取出,用勺背轻拍表面,明显可以看到是已经结成果冻

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,用保鲜膜将碗口封住,放入冰箱冷藏20分钟。

16. 用保鲜膜将碗口封住,放入冰箱冷藏20分钟。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,冷藏20分钟后取出。

17. 冷藏20分钟后取出。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,可以加入一些自己喜欢的水果搭配,我这里用的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 596'>猕猴桃</a>。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 596'>猕猴桃</a>对半切开,借助勺子更容易去皮哦。

18. 可以加入一些自己喜欢的水果搭配,我这里用的是猕猴桃猕猴桃对半切开,借助勺子更容易去皮哦。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,猕猴桃切片摆在碗中,搭配2颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>做点缀。

19. 猕猴桃切片摆在碗中,搭配2颗枸杞做点缀。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,这样一道家常版的双皮奶就做好啦。

20. 这样一道家常版的双皮奶就做好啦。

双皮奶的家常做法,香甜爽口好吃又过瘾!,一口咬下去满满的奶香,又嫩又香,简单又好吃的做法分享给你,如果您也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

21. 一口咬下去满满的奶香,又嫩又香,简单又好吃的做法分享给你,如果您也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

小贴士

  1. 1、买牛奶的时候记得要看清楚成分跟说明哦,这里用的牛奶这一定要是全脂纯牛奶,而且脂肪含量越高的好一些。
  2. 2、将煮热的牛奶趁热尽快将牛奶倒入碗中,(因为如果动作慢的话,奶皮就会在锅里形成,这样接下来倒的时候奶皮就会被破坏掉了。
  3. 3、蒸好后,别立刻取出来哦,记得要在锅里让他静置焖上10分钟这样,才能使得牛奶充分的凝结在一起呢。
  4. 4、蒸的时候可以用盖子扣在小碗上,这样水蒸气就不会进入牛奶里,表面会
菜谱创建于:2017年08月11日 22:24

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