麻辣香豉酱拌面
有时偷懒不想做饭的时候，来碗麻辣拌面绝对是个不错的选择；外面吃不放心自己做很简单；前后不过十来分钟的事，再配上一碗猪骨莲藕汤，荤的素的，主食全有了，那个叫舒服啊，不信你也可以试试看---
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食材
- 花生20克、黄瓜140克、胡萝卜90克、面条400克、辅料蒜瓣2瓣食盐2小勺、熟油少许、麻辣香豉酱少许
步骤
1. 备好食材：蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝
2. 锅中加水、食盐大火煮开
3. 放入面条加盖大火
4. 煮开后加少许清水、待滚开再加些凉水
5. 煮至8成熟夹断略有白芯
6. 关火迅速捞出面条
7. 移至风扇前快速降温、以防粘黏结块
8. 加些熟油拌匀后挑至碗中
9. 放上蒜泥、黄瓜、花生米、胡萝卜丝
10. 淋上麻辣香豉酱
11. 酱拌凉面OK
12. 再配上一碗猪骨莲藕汤如何
小贴士
- 1、做拌面最好用碱面更筋道，如没有也可用挂面替代同样好吃
- 2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳
- 3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃
- 4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择
菜谱创建于:2017年08月15日 18:08
