双酱培根披萨

双酱培根披萨

以前自己没玩烘焙的时候就喜欢去店里吃披萨,总觉得披萨是一道制作复杂的点心,现在自己会做之后就几乎没外出吃过了,制作其实一点也不难,还可以随心所欲的放馅料和芝士,美味极了!

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食材

  • 高筋面粉(披萨面团) 160g
  • 低筋面粉(披萨面团) 50g
  • 奶粉(披萨面团) 15g
  • 水(披萨面团) 130g
  • 橄榄油(披萨面团) 18g
  • 细砂糖(披萨面团) 10g
  • 干酵母(披萨面团) 3g
  • 盐(披萨面团) 2g
  • 意大利香草(披萨面团) 0.5g
  • 培根(披萨馅料) 90g
  • 仲景香菇酱烧烤味(披萨馅料) 20g
  • 玉米胚芽油(披萨馅料) 30g
  • 洋葱(披萨馅料) 60g
  • 青椒(披萨馅料) 40g
  • 马苏里拉芝士(披萨馅料) 150g
  • 披萨酱(披萨馅料) 40g
  • 食盐(披萨馅料) 适量

步骤

双酱培根披萨,面团的所有配料先液体后固体放入面包机桶内,糖、盐对角放,干酵母放面粉中间,启动和面程序,结束后启动发酵程序进行发酵;

1. 面团的所有配料先液体后固体放入面包机桶内,糖、盐对角放,干酵母放面粉中间,启动和面程序,结束后启动发酵程序进行发酵;

双酱培根披萨,面团发酵的时候我们就可以来准备馅料啦:洋葱、青椒切成丝,培根切小块;

2. 面团发酵的时候我们就可以来准备馅料啦:洋葱、青椒切成丝,培根切小块;

双酱培根披萨,将青椒丝炒熟;

3. 将青椒丝炒熟;

双酱培根披萨,将洋葱丝炒熟;

4. 将洋葱丝炒熟;

双酱培根披萨,培根炒熟后再倒入香菇酱翻炒均匀;

5. 培根炒熟后再倒入香菇酱翻炒均匀;

双酱培根披萨,将解冻后的马苏里拉芝士刨成丝;

6. 将解冻后的马苏里拉芝士刨成丝;

双酱培根披萨,面团差不多发酵到2倍大了,继续和面5分钟排气;

7. 面团差不多发酵到2倍大了,继续和面5分钟排气;

双酱培根披萨,用擀面杖将发酵好的面团擀成跟模具差不多大小的形状,放入模具内,让面团完全贴合四周;用叉子在面团上叉一些小孔,避免面团在烤的时候鼓起来;

8. 用擀面杖将发酵好的面团擀成跟模具差不多大小的形状,放入模具内,让面团完全贴合四周;用叉子在面团上叉一些小孔,避免面团在烤的时候鼓起来;

双酱培根披萨,刷一层披萨酱;

9. 刷一层披萨酱;

双酱培根披萨,.撒一些芝士;

10. .撒一些芝士;

双酱培根披萨,按照一层菜一层芝士的顺序放入培根、洋葱丝、青椒丝,最上面再撒适量芝士;

11. 按照一层菜一层芝士的顺序放入培根、洋葱丝、青椒丝,最上面再撒适量芝士;

双酱培根披萨,放入预热好的烤箱内,210度、中层,烤15分钟即可。

12. 放入预热好的烤箱内,210度、中层,烤15分钟即可。

双酱培根披萨,成品。

13. 成品。

小贴士

  1. 1.面团整形好后要用叉子叉一些小孔,以免烘烤的时候鼓起来;
  2. 2.每个人的烤箱不一样,这里的温度时间供参考;
  3. 3.每种面粉的吸水性不一样,配方中的水量供参考。
菜谱创建于:2017年08月16日 23:01

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