蒜香回锅肉
我家老公特别喜欢吃味道重的菜，自从我来到深圳后，他说我每次做饭都不合他的胃口，菜不是很下饭。想到那些油水重的菜他肯定喜欢，所以昨天我就尝试着做了一个蒜香回锅肉，没有想到得到了老公的称赞，味道是杠杠滴！
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食材
- 猪后腿肉 200g
- 蒜苗 100g
- 盐 2勺
- 生抽 1勺
- 姜 2片
- 十三香 少许
- 植物油 20ml
步骤
1. 准备好材料
2. 清洗干净后，锅中放入适量的清水，把肉肥瘦部分切开，然后放在锅中，加入姜片，中火焯水3-4分钟左右
3. 把焯好的肉捞出来沥水，放凉
4. 然后把肉切成薄片，瘦肉部分一定要逆着肉纹切，这样炒出来的肉比较嫩一些
5. 蒜苗清洗干净，然后切成小段
6. 锅中放入植物油，油烧到冒烟时，把肥肉部分放进去煸出油，然后加入一勺盐
7. 接着加入生抽
8. 放入瘦肉，加一些十三香，这样肥肉在煸出油的同时也会吸细一些香料的味道
9. 然后中火翻炒均匀
10. 倒入蒜苗，翻炒均匀
11. 加上一勺盐
12. 然后大火迅速的翻炒均匀即可（蒜苗比较容易熟，翻炒一下即可，炒的太过蒜香味会没有，而且吃起来比较老！）
13. 成品图
小贴士
- 肉在锅中焯水直接冷水下锅，焯到肥肉可以戳的动为止！
菜谱创建于:2017年08月17日 06:50
