蒜香回锅肉

蒜香回锅肉

我家老公特别喜欢吃味道重的菜,自从我来到深圳后,他说我每次做饭都不合他的胃口,菜不是很下饭。想到那些油水重的菜他肯定喜欢,所以昨天我就尝试着做了一个蒜香回锅肉,没有想到得到了老公的称赞,味道是杠杠滴!

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食材

  • 猪后腿肉 200g
  • 蒜苗 100g
  • 2勺
  • 生抽 1勺
  • 2片
  • 十三香 少许
  • 植物油 20ml

步骤

蒜香回锅肉,准备好材料

1. 准备好材料

蒜香回锅肉,清洗干净后,锅中放入适量的清水,把肉肥瘦部分切开,然后放在锅中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,中火焯水3-4分钟左右

2. 清洗干净后,锅中放入适量的清水,把肉肥瘦部分切开,然后放在锅中,加入片,中火焯水3-4分钟左右

蒜香回锅肉,把焯好的肉捞出来沥水,放凉

3. 把焯好的肉捞出来沥水,放凉

蒜香回锅肉,然后把肉切成薄片,瘦肉部分一定要逆着肉纹切,这样炒出来的肉比较嫩一些

4. 然后把肉切成薄片,瘦肉部分一定要逆着肉纹切,这样炒出来的肉比较嫩一些

蒜香回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>清洗干净,然后切成小段

5. 蒜苗清洗干净,然后切成小段

蒜香回锅肉,锅中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>,油烧到冒烟时,把肥肉部分放进去煸出油,然后加入一勺盐

6. 锅中放入植物油,油烧到冒烟时,把肥肉部分放进去煸出油,然后加入一勺盐

蒜香回锅肉,接着加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

7. 接着加入生抽

蒜香回锅肉,放入瘦肉,加一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,这样肥肉在煸出油的同时也会吸细一些香料的味道

8. 放入瘦肉,加一些十三香,这样肥肉在煸出油的同时也会吸细一些香料的味道

蒜香回锅肉,然后中火翻炒均匀

9. 然后中火翻炒均匀

蒜香回锅肉,倒入蒜苗,翻炒均匀

10. 倒入蒜苗,翻炒均匀

蒜香回锅肉,加上一勺盐

11. 加上一勺盐

蒜香回锅肉,然后大火迅速的翻炒均匀即可(蒜苗比较容易熟,翻炒一下即可,炒的太过蒜香味会没有,而且吃起来比较老!)

12. 然后大火迅速的翻炒均匀即可(蒜苗比较容易熟,翻炒一下即可,炒的太过蒜香味会没有,而且吃起来比较老!)

蒜香回锅肉,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 肉在锅中焯水直接冷水下锅,焯到肥肉可以戳的动为止!
菜谱创建于:2017年08月17日 06:50

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