橙汁纸包鱼
想要简单烹饪一下，不想动上太多事后要清理的锅瓢，但又想吃些好吃又特别的。纸包料理是一个很好的选择，既美味又带点花式的烹饪，上桌也是一番惊喜。
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食材
- 白肉鱼 1块150g
- 盐、胡椒 适量
- 姜末 1小匙
- 柳橙汁 1大匙
- 柳橙 3片
- 白醋 1小匙
- 鱼露 0.5小匙
- 芝麻香油 1小匙
- 生香菇 半朵
- 青葱 1根
- 香菜 少许
- 烤盘纸 1大张
步骤
1. 柳橙切出几片薄片。
2. 其余榨汁备用。
3. 将姜磨成姜末。
5. 将切成薄片的生香菇放入调好的酱汁中浸泡。
6. 去皮的白肉鱼以盐和胡椒调味。今天用的是海鲈鱼。
7. 裁取一大张烤盘纸。
8. 将烤盘纸对折。
9. 剪掉边缘直角，略成一个心型。
10. 将柳橙片迭放在烤盘纸的一侧。
11. 放上鱼片。
12. 摆上浸过酱汁的生香菇片。
13. 摆上几根青葱。
14. 将剩下的酱汁淋在鱼片上。
15. 将烤盘纸回折，边缘折出小小折痕。
16. 折痕越细，密闭程度越好。也可以在烤盘纸边缘涂上蛋液，让纸包密闭更好。
17. 全部包好成一个密封的纸包。边缘收口要确实折好。
18. 预热好烤箱，以200℃烤15分钟。
19. 烤好出炉，先剪一小洞让蒸气逸出，贸然直接撕开纸包有可能会烫伤。
20. 打开纸包，香味扑鼻。
21. 取走上层烤过变色的青葱，放上新的青葱丝和切碎的香菜。
22. 趁热连纸包一起装盘上桌。纸包包住鱼肉的汁液和鲜度，鱼肉既原味又甜美多汁，好吃！这是很方便料理的方法，可以事先包好冷藏，要上桌前再烘烤即可。
菜谱创建于:2017年08月17日 10:14
