鲜嫩可口的香菜皮蛋鱼片豆腐汤

这道汤不单味鲜，还有下火的作用，对熬夜，上火的人特别好，当然没事也可以喝。皮蛋用特别的方法处理过，没有原来的石灰和苦味，汤里只有鲜味！

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1. 1.先把鱼肉洗干净，切薄片。 2.皮蛋剥壳，注意：皮蛋要做特别处理，就是泡在白酒中20分钟，这样可以去除皮蛋的腥味和苦味。 3.香菜洗干净待用。

2. 把鱼片调味，加适量的糖，胡椒粉，油，盐拌均匀

3. 把豆腐切成小块

4. 把已泡完酒的皮蛋切成大块

5. 拿一汤锅把水煮开，放入香菜头，陈皮，酸姜，煮20分钟（我还没放酸姜就拍照了），最后五分钟时要放入豆腐。

6. 拿另一炖锅，这炖锅要先用热水加热，保证锅是热的，一层层的把皮蛋，鱼片，香菜叶方炖锅里。

7. 把材料一层层铺好就把煮开的陈皮香菜头汤浇到有材料的炖锅里。要保证汤是煮开的，炖锅也是热的。我大炖锅放在炒菜锅锅里加水热着。

8. 材料都放进去后，盖上盖子，大火炖3分钟。

9. 美味的鱼片汤完成了！

菜谱创建于:2017年08月17日 14:43

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