一碗这个汤
翔宇大厨师兄：一到夏天就嫌自己胖，冬瓜海带都是属于高纤维素越吃越瘦的食材，脂肪含量为零。所以我很喜欢吃冬瓜海带汤，这道汤在冬瓜海带汤的基础上营养和鲜味更丰富。冬瓜富含维生素B，利尿而且清热解毒，生津止渴，是比较温和的进补食材，很适合保养身材。 这款汤非常适合在炎热的夏季饮用，做法也很简单，夏天的时候还可以掺一点绿豆。冬瓜吸收了海带和花菇所有的鲜味，蒸出的冬瓜口感细腻丝滑，百喝不厌。
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食材
- 冬瓜、干花菇、海带、黄花菜、干百合 盐、生抽适量
步骤
1. 冬菇本姑凉的最爱之一……
2. 干花菇、干黄花菜、海带、百合泡发
3. 海带泡发后洗干净，切成粗细长短差不多的细丝
4. 香菇百合清洗干净，直接放入炖锅中
5. 放入料理好的黄花菜、海带丝
6. 加适量水大火烧开后转小火熬煮3小时左右
7. 煨汤最后几分钟，放盐和生抽稍煮片刻关火备用
8. 冬瓜切开剥去籽，切大块，蒸出来吃着很过瘾，煮好的香菇凉置后切小块
9. 所有食材摆盘，加少许浓汤
10. 放入蒸锅中，继续蒸30分钟左右，冬瓜熟透即可……
11. 莫说清汤高冷 那是你不懂它的好，鲜、和与世无争的美......
小贴士
- 一般的蔬菜类干货可以切开放在密封容器内，用温水泡，10分钟左右就能够泡发，这种方法减少营养损失，也节约了时间，你们可以试试。
- 这道汤煮的步骤建议大家最好用蒸锅隔水蒸上3小时，蒸的汤受热更均匀，而且营养不容易挥发，更能保证食材的原汁原味。
- 这道菜的鲜味来源在四大天然鲜味之二海带和香菇，放一点儿提味至极，冬瓜也变得鲜美无比。
- 海带吃起来柔韧有嚼劲，做法也有很多，夏天凉拌炖汤都不错。吃海带不会胖，而且对头发也很好。不过海带偏寒，要按个人体质和特殊情况酌量吃。少放盐，海带本身微咸。
- 一粥一饭，当思来之不易；
- 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
菜谱创建于:2017年08月21日 23:04
