超级松软的 炼乳小面包
炼乳小面包，超级松软，可以当做宝宝的下午的加餐，亦或是第二天的早饭。 自己做面包的好处就是可以调节糖的用量，避免宝宝一天过度摄入糖量。
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食材
- 高筋面粉 200g
- 牛奶 125g
- 奶粉 10g
- 炼乳 15g
- 细砂糖 20g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 酵母 3g
- 蛋液 适量（涂抹面包表面）
步骤
1. 准备所有食材 并秤重备用
3. 揉至光滑的面团后，放入黄油，继续启动揉面程序，揉至出现手套膜的程度就可以了。
4. 取出揉好的面团，放入无油无水的盆中。包上保鲜膜，放置温暖处，发酵至两倍大。
5. 手指蘸面粉在发酵好的面团中间戳一个洞，这个洞不回缩，不反弹，就发酵好了。
6. 将发酵好的面团放入面包机中，揉2～3分钟，排气（这一步也可以手揉排气）。
7. 排气的面团均匀的分成8份，包上保鲜膜松弛20分钟。
8. 取一个松弛好的面团，揉面排气，搓成长条状。
9. 对折面条。
10. 转动拧成麻花状。
11. 从一头卷起来。
12. 边卷边收下面的口。
13. 全部卷好后，放在不沾烤盘上，放一碗热水，放入烤箱，二次发酵，面团发酵至两倍大。 ⚠️现在是夏天，我直接放烤箱发酵，如果是冬天不好发酵，可以上下火35度，烤箱中层发酵至两倍大。
14. 预热烤箱上下火150度。 在发酵好的面团上涂抹一层蛋液。
15. 将面团放入预热好的烤箱 上下火150度 烤箱中层 15分钟 取出晾凉就可以吃了。
16. 那天阳光正好，拍的照片也是金灿灿的美。我表示很开心。
17. 掰开看看内部组织，是不是很松软。
小贴士
- 澄妈碎碎念
- 1：我这里烤盘用的是不沾的烤盘，所以没有铺油纸，如果你用的烤盘是普通烤盘，那么就需要铺一张油纸。
- 2：如果感觉这样卷太麻烦，那么可以直接搓成圆形的面团（我是想换个花样）。
- 🔚
- 🔚
- 希望你们会喜欢。
菜谱创建于:2017年08月22日 23:27
