松软的饼干小妖精——手指饼干
小卷打算做一款外型上和磨牙棒相类似，但是松松软软的手指饼干 看着颜值还不错的饼干
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食材
- 鸡蛋 2颗
- 白砂糖 60克 30克放入蛋白，30克放入蛋黄
- 低筋面粉 60克
步骤
1. 蛋白和蛋黄分开，注意打蛋盆需要无水无油。
2. 将蛋白放入无水无油的打蛋盆中打发，白砂糖分三次放入
3. 打至蛋白成坚挺的小直角时就OK了
4. 另外30克糖加入蛋黄内，打蛋器进行打发，需要打发至颜色发白，体积膨胀
5. 打发好的蛋黄糊一次性倒入蛋白中，以翻拌的形式进行混合。
6. 筛入低筋面粉，挑起一部分面糊将粉轻轻抖入，干粉不多时继续用翻拌的手法混合均匀即可。
7. 装入裱花袋，开始挤手指饼干
8. 中层上下火 170度，烘烤15-20分钟，表面焦黄即可，待冷却，撒上糖粉，搞定！
9. 嘻嘻
小贴士
- 这款饼干是无油的，相当健康，适合宝宝们食用，对于烘烤的程度，上色越焦黄，饼干内部的水份流失就越多，成品也更松脆！
菜谱创建于:2017年08月23日 15:03
