一清二白芦笋茭白炒平菇

一清二白芦笋茭白炒平菇

一道非常清爽健康的家常菜!其实这道菜应该是用白玉菇的,两种菇味道虽然差不多,可是白玉菇的颜值会更高,只是芽芽这次没有买到白玉菇,只能用平菇替代,宝宝们如果有白玉菇最好用白玉菇哦! 请一定要看小贴士!

黄小芽

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食材

  • 芦笋 一小把
  • 茭白 一根
  • 平菇 适量
  • 小红辣椒 一只
  • 料酒 少许
  • 热开水 少许
  • 适量
  • 白糖 少许

步骤

一清二白芦笋茭白炒平菇,首先我们准备好所有食材!

1. 首先我们准备好所有食材!

一清二白芦笋茭白炒平菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65'>茭白</a>剥去外皮,洗净,切去尾部老的一小部分!

2. 茭白剥去外皮,洗净,切去尾部老的一小部分!

一清二白芦笋茭白炒平菇,如图所示,再用削皮刀削掉尾部的外皮!

3. 如图所示,再用削皮刀削掉尾部的外皮!

一清二白芦笋茭白炒平菇,切成滚刀块,备用!

4. 切成滚刀块,备用!

一清二白芦笋茭白炒平菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 231'>平菇</a>剪去根部,洗净,再轻轻捏干水分!

5. 平菇剪去根部,洗净,再轻轻捏干水分!

一清二白芦笋茭白炒平菇,如图所示,每片一分为二切开,备用!

6. 如图所示,每片一分为二切开,备用!

一清二白芦笋茭白炒平菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>剪去尾部老的部分,洗净!

7. 芦笋剪去尾部老的部分,洗净!

一清二白芦笋茭白炒平菇,如图所示,用削皮刀薄薄的削去一层尾部的外皮!

8. 如图所示,用削皮刀薄薄的削去一层尾部的外皮!

一清二白芦笋茭白炒平菇,斜切成段,备用!

9. 斜切成段,备用!

一清二白芦笋茭白炒平菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89998'>小红辣椒</a>洗净,切碎,备用!

10. 小红辣椒洗净,切碎,备用!

一清二白芦笋茭白炒平菇,起油锅,热锅冷油!

11. 起油锅,热锅冷油!

一清二白芦笋茭白炒平菇,倒入芦笋和茭白,翻炒片刻!

12. 倒入芦笋和茭白,翻炒片刻!

一清二白芦笋茭白炒平菇,烹少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,继续翻炒片刻!

13. 烹少许料酒,继续翻炒片刻!

一清二白芦笋茭白炒平菇,倒入平菇!

14. 倒入平菇!

一清二白芦笋茭白炒平菇,倒入小红辣椒!

15. 倒入小红辣椒!

一清二白芦笋茭白炒平菇,加少许热开水,切记是热开水!不是冷水!否则食材会变老,就不好吃了!

16. 加少许热开水,切记是热开水!不是冷水!否则食材会变老,就不好吃了!

一清二白芦笋茭白炒平菇,翻炒至汤汁差不多收干的时候,加适量盐!

17. 翻炒至汤汁差不多收干的时候,加适量盐!

一清二白芦笋茭白炒平菇,再加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>带出鲜味,即可!
加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>带出鲜味是我们杭帮菜的做法,如果你不喜欢,也可以不加!

18. 再加少许白糖带出鲜味,即可! 加白糖带出鲜味是我们杭帮菜的做法,如果你不喜欢,也可以不加!

一清二白芦笋茭白炒平菇,按照芽芽的惯例,还是要美美的摆拍一下的🙈

19. 按照芽芽的惯例,还是要美美的摆拍一下的🙈

小贴士

  1. ① 以上为2人量!
  2. ② 最好用白玉菇替代平菇,因为颜值会更高!
  3. ③ 芦笋和茭白的尾部都会有一点老,所以一定一定要削皮!
  4. ④ 第16步骤里一定要加热开水!绝对不能用冷水!
  5. ⑤ 喜欢吃辣的可以自行添加小红辣椒用量!
  6. ⑥ 第18步骤里加少许白糖带出鲜味是我们杭帮菜的做法,如果你不喜欢,也可以不加!
菜谱创建于:2017年08月23日 17:48

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