番茄肉丝浓汤

番茄肉丝浓汤

这款浓汤最近端上餐桌的次数有点频繁,家中的小朋友超爱吃,亦非常适合一家老小食用,低脂健康,口感酸酸甜甜的很开胃,色泽诱人而促进食欲。番茄中的番茄红素是植物中所含的一种天然色素,是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一,番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基,保持细胞正常代谢,预防衰老,增强免疫力。

食尚煮易

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食材

  • 番茄 4个
  • 瘦肉 150克
  • 小葱 2根
  • 4克
  • 鱼露 1汤匙
  • 香油 少许
  • 淀粉 1汤匙
  • 鸡粉 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 清水 适量

步骤

番茄肉丝浓汤,备好食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>洗净切细条,盛入碗中,调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>、拌匀片刻,再加些淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>搅拌均匀腌制15分钟以上,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净切段

1. 备好食材,瘦肉洗净切细条,盛入碗中,调入盐、鱼露、拌匀片刻,再加些淀粉、香油搅拌均匀腌制15分钟以上,小葱洗净切段

番茄肉丝浓汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>洗净去皮,切块后放入搅拌机内(没有搅拌机直接用刀剁碎,这样煮出来的浓汤味道浓郁,口感细腻顺滑)

2. 番茄洗净去皮,切块后放入搅拌机内(没有搅拌机直接用刀剁碎,这样煮出来的浓汤味道浓郁,口感细腻顺滑)

番茄肉丝浓汤,搅碎成番茄羹

3. 搅碎成番茄羹

番茄肉丝浓汤,热锅,倒入食用油,下葱梗爆香

4. 热锅,倒入食用油,下葱梗爆香

番茄肉丝浓汤,倒入番茄羹大火煮沸

5. 倒入番茄羹大火煮沸

番茄肉丝浓汤,适当添加一些清水或高汤

6. 适当添加一些清水或高汤

番茄肉丝浓汤,遮上锅盖大火煮15分钟左右

7. 遮上锅盖大火煮15分钟左右

番茄肉丝浓汤,煮至汤汁浓稠,香味溢出,倒入腌制过的肉丝,倒入后别急着搅拌肉丝,煮分钟左右再用筷子划散,这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝,吃起来口感嫩滑

8. 煮至汤汁浓稠,香味溢出,倒入腌制过的肉丝,倒入后别急着搅拌肉丝,煮分钟左右再用筷子划散,这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝,吃起来口感嫩滑

番茄肉丝浓汤,大火煮5分钟左右,调入盐

9. 大火煮5分钟左右,调入盐

番茄肉丝浓汤,撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>

10. 撒少许鸡粉

番茄肉丝浓汤,调入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>去腥增香

11. 调入少许胡椒粉去腥增香

番茄肉丝浓汤,最后撒些葱花盛起即可

12. 最后撒些葱花盛起即可

番茄肉丝浓汤,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:番茄去皮熬汤容易起沙且入味,瘦肉提前腌制片刻,煮出来的肉味也不会流失,将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以,肉类都要提前腌制入味。瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间,时间过长口感容易老,汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了。
菜谱创建于:2017年08月24日 22:12

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