碧绿爽口的莴仔菜
平时在饭店吃的生菜都是脆脆的爽口的生菜，一般在家里都吃不到那种口感，我经过多次试验终于总结出了经验和大家分享一下
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食材
- 生菜 1颗
- 大蒜子 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 铸铁锅 1口
步骤
1. 准备一颗新鲜的生菜，一颗蒜
2. 把生菜掰开 水里浸泡10分钟，第一去除农药，第二冷水泡过也是脆的一方面
3. 取两粒大蒜子，切掉尾部
4. 用刀按压，一手拿刀，还有一手可以按压刀面，我因为要拍照只能这样子了😜
5. 轻松就能去除蒜皮了，是不是很方便（小窍门）
6. 切好的蒜末，洗好的生菜沥干水份
7. 热锅冷油，必须把锅烧得冒烟再放油，切记切记，这也是保证生菜爽脆的原因之一
8. 放入适量油，冒烟了立即放人蒜末爆炒，整个过程必须手快
9. 立即放人生菜快炒
10. 放适量盐快炒
11. 放适量鸡精快炒后立马关火装盘
12. 成品颜色碧绿，爽脆可口
小贴士
- 第一：最好用铸铁锅炒
- 第二：必须快炒
- 第三：大火
菜谱创建于:2017年08月25日 20:47
