创意鹅肝甜点
上次直播的鹅肝酱甜点，整理成菜谱发上来了，方便小伙伴们观看
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食材
- 鹅肝（或鸭肝） 150g
- 大蒜 2瓣
- 洋葱 小半个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 奶油 50ml
- 牛奶 一包
- 草莓酱（或其他口味果酱） 适量
- 黄油 60g
- 白兰地 一大勺
步骤
2. 洋葱切碎
3. 热锅，取1/2黄油放入锅中，融化后加入蒜末炒香
4. 加入洋葱翻炒
5. 等洋葱炒软，香味散发出
6. 加入提前用牛奶浸泡过的鹅肝，大火煎至两面焦黄
7. 关火，加盖子焖两三分钟
9. 保鲜膜铺好，模具置于保鲜膜上
10. 用勺子将鹅肝酱整理到模具中，用勺背将表面铺平
11. 将剩余黄油加热至融化
12. 融化后的黄油淋在整理好的鹅肝酱表面，然后保鲜膜封好，降温后放入冰箱冷藏定型或快速冷冻（定型后即可取出）
13. 取出定型后的鹅肝酱脱去模具，取白色的盘子摆好
14. 利用果酱、打发淡奶油、覆盆子、薄荷叶等作装饰，做成喜欢的摆盘即可。图片里是用草莓酱制作了一颗红心象征满满的爱
小贴士
- 1、果酱可替换成喜欢的口味、不局限于草莓酱
- 2、模具和造型同理，可根据个人需要进行更换调整
- 3、类似方法同样可用于制作猪肝酱一类
菜谱创建于:2017年08月30日 13:23
