双皮奶

双皮奶

形如膏色洁白 热食温润如玉 冷尝嫩如冰肌 广府最为地道的双皮奶 教你在家轻松做出来

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食材

  • 纯牛奶 220g
  • 蛋清 80g
  • 淡奶油 180g
  • 白砂糖 30g

步骤

双皮奶,把牛奶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、糖倒入锅中,小火搅拌至糖溶化即可

1. 把牛奶、淡奶油、糖倒入锅中,小火搅拌至糖溶化即可

双皮奶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>搅拌均匀

2. 蛋清搅拌均匀

双皮奶,把温热的牛奶溶液倒入蛋清中,边倒边搅拌

3. 把温热的牛奶溶液倒入蛋清中,边倒边搅拌

双皮奶,搅拌均匀后过筛两次,保证溶液细腻

4. 搅拌均匀后过筛两次,保证溶液细腻

双皮奶,倒入小碗中,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜表面扎几个小洞

5. 倒入小碗中,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜表面扎几个小洞

双皮奶,锅中烧热水,水开后放入小碗,蒸10分钟,关火焖10分钟(双皮奶的制作关键在于火候的掌握,时间太长容易过老,太短容易不成型,蒸10分钟后再关火焖10分钟最能保证嫩滑口感)

6. 锅中烧热水,水开后放入小碗,蒸10分钟,关火焖10分钟(双皮奶的制作关键在于火候的掌握,时间太长容易过老,太短容易不成型,蒸10分钟后再关火焖10分钟最能保证嫩滑口感)

双皮奶,出锅放上自己喜欢的水果、蜜豆即可

7. 出锅放上自己喜欢的水果、蜜豆即可

双皮奶,双皮奶可以温热食用,冷藏后更有一番风味

8. 双皮奶可以温热食用,冷藏后更有一番风味

双皮奶,要品尝到细腻嫩滑的双皮奶,要将制作完成的奶液充分过滤,严格把控蒸煮时间

9. 要品尝到细腻嫩滑的双皮奶,要将制作完成的奶液充分过滤,严格把控蒸煮时间

双皮奶,通过时间和耐心考验的甜蜜,才是最珍贵的幸福

10. 通过时间和耐心考验的甜蜜,才是最珍贵的幸福

菜谱创建于:2017年08月31日 11:53

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