干煸土豆丝
土豆中含有大量的黏液蛋白，对人体有保护作用，能促进关节腔、浆膜腔、消化道、呼吸道的润滑，预防心血管疾病和脂肪的沉积，保持血管的弹性，预防动脉粥样硬化的发生。同时土豆中的碱能中和体内代谢后产生的酸性物质，有一定的美容养颜、抗衰老作用。 所以日常生活中多食用土豆是大有好处的，当然它的做法也有很多种，今天就分享一种干煸做法，椒盐口味的，鲜咸椒麻很开味，能下饭也能当小零嘴哦！
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食材
- 土豆 2个
- 蒜蓉 适量
- 姜未 适量
- 葱花 适量
- 干红辣椒 适量
- 花椒 适量
- 椒盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 来张成品图！是不是很诱人哈！
2. 土豆两个洗净去皮，然后切细丝；
3. 切好的土豆丝过清水多冲洗几次，然后浸泡一小会儿再捞起沥干水；
4. 准备蒜蓉，姜末和葱花备用；
5. 取适量花椒和干辣红椒段用清水浸泡一下；（这样就不会煸胡发黑哦）
6. 锅中倒入适量油，六七成热时倒入土豆丝开始炸，中途要用筷子不断翻拨；（量多可分多次炸，我分两次炸的）
7. 炸至金黄硬挺时捞起控油；（因为土豆含水份，炸的时间稍微有点长哦）
8. 锅中留少许底油，放入蒜蓉，姜末，花椒和干红辣椒段煸出香味；
9. 倒入炸好的土豆丝，快速翻炒几下；
11. 装盘美美享用吧！
12. 成品！干煸土豆丝！
小贴士
- 炸土豆丝时，一定要多点耐心哦！因为土豆丝含有水份，炸的时间稍微有点长。最后翻炒时，快速加入调味料大火颠锅一气呵成！
菜谱创建于:2017年09月01日 13:11
