三杯鸡
去过台湾的人一定不会忘了那三杯鸡。醇厚香浓的酱汁包裹着滑嫩的鸡肉，色泽红润光亮，尚未出锅，香味已溢满整个房子，惹得人想入非非，忍不住分泌出更多的唾液。 三杯鸡的灵魂不在于鸡本身，而在于那三杯配料。一杯酱油、一杯酒、一杯糖，如同迷药一样，让人沉醉其中想忘也忘不掉。
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食材
- 鸡 1只
- 米酒 1杯
- 酱油 1杯
- 冰糖或白糖 1杯
- 九层塔 1小把
- 薄荷 2只
- 小葱 1棵
- 大蒜 1瓣
- 香菜 2棵
- 小辣椒 1只
- 姜 1小块
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 香油 5勺
- 植物油 2勺
- 老抽 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 盐 1勺
- 淀粉 1勺
步骤
小贴士
- 九层塔，印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。它的味道芳香，有些许清凉感，经常用作调味配料，也可以凉拌、热炒食用。
- 九层塔中含有丰富维生素A、维生素C、磷及钙，还对控制热量脂肪非常有效。在台湾民间是活血化瘀止痛的良品。对于产妇产后调理体质、改善血液循环，增强免疫系统十分有益。
菜谱创建于:2017年09月01日 14:03
