亚洲炒蛤蜊
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食材
- 油 3 汤匙
- 柠檬草 2 根
- 姜 1 厘米
- 大蒜（剁碎） 2 瓣
- 红辣椒 1 个
- 葱（切成2.5厘米宽） 1 根
- 蛤蜊 700 克
- 蚝油 1 汤匙
- 酱油 2 茶匙
- 中国米酒 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 红糖 1/2 茶匙
- 水 120 毫升
- 水（混合1茶匙玉米淀粉） 1/4 杯
步骤
1. 先准备酱汁。这样的话炒蛤蜊的时候就不用手忙脚乱地分开加调料了。
2. 将蚝油 ，酱油 ，中国米酒 ，鸡精 ，红糖 ，水 混合。
3. 取炒锅或者大号煎锅，加热油 ，中火。煸炒柠檬草，直到边缘开始变成棕色。
4. 加入新鲜生姜（切薄片） (0.8 厘米) ，大蒜（剁碎） 炒香。（大约20秒）。
5. 加入蛤蜊 ，翻炒均匀。
6. 加入调好的酱汁，轻轻搅拌，酱汁煮沸。
7. 当蛤蜊的壳开始打开之后，加入水（混合1茶匙玉米淀粉） 勾芡，现在，大多数蛤蜊的壳都应该开了。
8. 当酱汁稍微变浓稠后，关火，加入红辣椒（切细丝） (1 个) ，葱（切成2.5厘米宽） 。
9. 搭配熟米饭，就可以享用了。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:03
