烤红薯条配牛油果酱
1 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 大号红薯 2 个
- 冷水 适量
- 玉米淀粉 1 汤匙
- 油 2 汤匙
- 盐 1 撮
- 牛油果 2/3 个
- 青柠 2/3 个
- 大蒜 1 瓣
- 欧芹 1 汤匙
- 青辣椒 2/3 个
- 原味希腊酸奶 1/2 杯
- 牛奶 适量
- 盐和黑胡椒 适量
步骤
1. 大号红薯 去皮，纵向切成0.5厘米宽的粗条（边上那些细一点的薯条就切得不好，如果你的刀工和我一样烂的话……确实很难切出相同规格的条状）。
2. 薯条放在碗中，倒入冷水 ，冷藏几个小时（一个小时到过夜都行）。取出浸泡好的红薯条，擦干水分，不需要擦得百分之百的干。
3. 取一个塑料袋，放入玉米淀粉 ，装入薯条，袋中留一些空气，然后大力摇晃；使薯条均匀地粘上一层薄薄的面粉。
4. 薯条排列在事先垫好烘焙纸的烤盘上，淋上油，拌匀，使薯条均匀裹上油脂；再把薯条配列好，不要互相接触，让它们有足够的空间膨胀并释放水分。
5. 进烤箱230摄氏度烤20分钟；取出，薯条翻个面，烤盘水平翻转180度，再烤20分钟，直到薯条呈现漂亮的棕色。
6. 把牛油果 ，青柠（挤汁） (2/3 个) ，大蒜 ，欧芹（切碎） (1 汤匙) ，青辣椒（去籽） (2/3 个) 放入料理机中，打至顺滑。
7. 加入原味脱脂希腊酸奶 (1/2 杯) ，继续打至顺滑。加入盐和黑胡椒 。
8. 关掉烤箱，烤箱门开一条小缝，薯条继续焖15分钟至变脆。
9. 出炉，撒上盐 ；趁热，搭配牛油果蘸酱一起吃，开动吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:21
