蓝莓“超级能量”马芬
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食材
- 鲜蓝莓 2 杯
- 无糖杏仁奶 1 杯
- 鹰嘴豆粉 145 克
- 燕麦片 45 克
- 亚麻籽粉 56 克
- 杏仁片 1/2 杯
- 奇亚籽 1/3 杯
- 苹果醋 1 茶匙
- 香草精 1 茶匙
- 龙舌兰糖浆 55 克
- 芥花油 2 汤匙
- 柠檬皮 1 茶匙
- 泡打粉 2 1/2 茶匙
步骤
1. 预热烤箱至175摄氏度。在马芬蛋糕模内侧均匀喷上一层薄油防粘，或者垫上纸模。
2. 在小碗中，加入1杯原味无糖杏仁奶和1茶匙苹果醋，静置。杏仁奶和醋起化学反应，会微微凝结。
3. 在一个大碗中，加入鹰嘴豆粉 ，1/2杯亚麻籽粉 ，1/2杯杏仁片 ，1/3杯奇亚籽 ，1茶匙柠檬皮 ，1又1/2茶匙泡打粉 ，混合均匀
4. 在杏仁奶混合物中加入香草精 ，龙舌兰糖浆（55克），芥花油（2汤匙），然后把混合物倒入干粉类混合物中，搅拌均匀；加入新鲜蓝莓（2杯），轻柔地搅拌，不要把蓝莓弄碎了。
5. 把面糊均匀地分配到每个模具中，进烤箱烤25分钟，到中心插入牙签抽出无残留的程度即可出炉。
6. 冷却一下，就可以开动啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:23
