南法风味香煎银鳕鱼
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食材
- 银鳕鱼 50 克
- 百里香 4 根
- 橄榄油 15 毫升
- 黑橄榄 100 克
- 水瓜 10 克
- 鯷鱼泥 5 克
- 大蒜泥 适量
- 节瓜 70 克
- 茄子 100 克
- 番茄 120 克
- 大蒜 1 个
- 京葱 1 根
- 黑胡椒和盐 适量
步骤
1. 在银鳕鱼 鱼带皮的一面划几道浅痕，撒上百里香 橄榄油 腌制。
2. 少许油没，煎节瓜 ，茄子 ，番茄 上色，撒上黑胡椒和盐 。
3. 大蒜 切面涂抹，圆形烤盘纸。
4. 节瓜，西红柿，茄子。交叉摆成圆形，撒上百里香 ，橄榄油 烤箱200度，5分钟。
5. 水煮，京葱 丝。
6. 炸到油水分离 沥干撒上少许盐。
7. 将酱汁部分全部放一起打碎。
8. 取出腌制的鱼吸干油，撒上黑胡椒和盐 鱼皮朝下的先煎到7-8分熟。
9. 关火用余温煎熟鱼。
10. 装盘: 在蔬果上摆上鱼和京葱，鱼皮朝上，周围摆橄榄酱，淋上少许橄榄油，最后撒上罗勒叶碎。
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菜谱创建于:2017年09月01日 16:38
