烤红椒配核桃蘸酱
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食材
- 大号的红灯笼辣椒 3 个
- 橄榄油 1 茶匙
- 橄榄油 3 汤匙
- 核桃仁 150 克
- 大蒜 2 瓣
- 柠檬 1 个
- 柠檬汁 1 汤匙
- 孜然粉 1 茶匙
- 红辣椒粉 1/2 茶匙
- 辣椒粉 1/4 茶匙
- 海盐 1/2 茶匙
- 欧芹 1 把
- 皮塔饼 适量
步骤
1. 大号的红灯笼辣椒 去籽，一切为四；预热烤箱至205摄氏度；烤盘上铺烘焙纸备用。
2. 红辣椒表面抹上橄榄油 ，放在烤盘上。
3. 烤35-40分钟至红椒表面出现多处鼓起。调低烤箱温度至165摄氏度。
4. 红椒出炉后，马上转移到碗中，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。
5. 再拿一个干净的烤盘，铺上核桃仁 ，烤7-9分钟；密切关注防止烤焦；出炉后放在一边冷却。
6. 烤核桃仁时，把红辣椒的皮剥掉，然后放进料理机中。
7. 加入橄榄油 、大蒜 、柠檬 、柠檬汁 、孜然粉 、红辣椒粉 、辣椒粉 、海盐 和冷却的核桃仁。
8. 打至顺滑，但是留有颗粒感；尝一口再进行调味，适量加盐。把蘸酱装入碗中，撒上新鲜欧芹 和几颗核桃仁。
9. 配皮塔饼、脆饼或者饼干一起吃，看你喜欢啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:49
