干煸牛肉丝
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食材
- 牛肉 200 克
- 芹菜 1 杯
- 干辣椒 5 个
- 葱 2 根
- 生姜丝 2.5 厘米
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 辣椒面 适量
- 四川辣椒面 1/2 茶匙
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 料酒 2 汤匙
- 植物油 3 汤匙
- 植物油 2 汤匙
- 油 1/2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 花椒面 适量
步骤
1. 把牛肉 放进冰箱冷藏约30分钟，然后切成细丝。
2. 取一个大碗，均匀混合牛肉丝和料酒 、生抽 和植物油 ，腌制10分钟。
3. 取炒锅或平底锅，先开火加热约2分钟，在倒入植物油 ，加热至油变得很热。
4. 加入牛肉丝，大火翻炒1-2分钟，牛肉会出水；把水倒掉，吧牛肉丝归拢在锅的一边。
5. 倒油 ，中火炒生姜丝 、葱 和干辣椒 。
6. 加入豆瓣酱 ，炒出红油，把所有的原料都混合均匀。
7. 撒上辣椒面 、花椒面 和芝麻 ，快速翻炒使所有食材均匀混合。
8. 加入芹菜 ，继续翻炒1分钟左右。
9. 盛出趁热吃，开动！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:52
