萝卜糕
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食材
- 粘米粉 300 克
- 新鲜白萝卜 1 千克
- 水 800 毫升
- 干香菇 3 个
- 五香粉 1 茶匙
- 虾干 1 汤匙
- 广式香肠 100 克
- 中等大小的红洋葱 1/4 个
- 小葱 3 根
- 盐 1/2 汤匙
- 糖 1/2 茶匙
- 植物油 适量
- 绍兴酒 1 汤匙
步骤
1. 虾干 在水中浸泡，滤干水分后切成小丁
2. 新鲜白萝卜 削皮刨丝；把萝卜丝放进一个大碗中，撒盐，用手抓匀，静置20分钟直到萝卜丝完全变软。
3. 在一个小号平底锅中，加入植物油 ，炒香中等大小的红洋葱 、虾干 、广式香肠 和干香菇 。
4. 把萝卜丝中的水 ；加入粘米粉 。
5. 在面糊中加入五香粉 和萝卜丝，拌匀，中火加热。
6. 加入干香菇 、炒好的虾干 、广式香肠 和中等大小的红洋葱，加盐 、糖 和绍兴酒 调味，搅拌均匀。
7. 在方形容器中抹油；把萝卜糕面糊倒入容器，蒸50分钟；过程中用厨房纸吸掉滴落在糕上的水滴。
8. 萝卜糕冷却后，切成1.5厘米厚的小方块，在平底锅中煎至两面金黄；撒上少许小葱 ，搭配你最喜欢的茶一起享用。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:53
