素食燕麦酸奶
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食材
- 燕麦奶 4 0 杯
- 木薯粉 3 0 汤匙
- 黄原胶 1 0 茶匙
- 粗糖 3 0 汤匙
- 纯香草精 1 1/2 茶匙
- 素食酸奶酵母 1 0 袋
步骤
1. 用汤锅高温加热燕麦奶 直到煮开。
2. 关火，慢慢倒入木薯粉，一次一汤匙。注意要不停地搅拌，这样才能不起块。
3. 一边搅拌一边加入黄原胶 。
4. 再次开大火煮沸，然后调到中火继续煮2-3分钟，时不时搅拌一下。
5. 把锅从炉灶上拿下来，边搅拌边倒入粗糖和纯香草精 。如果想要顺滑的口感，就倒进搅拌器里搅拌15-30秒。
6. 放置一边冷却到40度，大约需要1小时。如果牛奶太烫，那么倒进去的酸奶酵母就会被烫死，没法做酸奶了。
7. 等待牛奶冷却的时候可以打开酸奶机预热。
8. 一旦牛奶混合物冷却40度就加入素食酸奶酵母 ，搅拌均匀后倒进酸奶罐放到酸奶机（开盖）静置7-9小时。
9. 酸奶做好后立刻盖上盖子放进冰箱冷藏以免酵母继续发酵。冷藏时酸奶会变得浓稠，大约过4-6小时就可以吃了。
10. 开动！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:59
