烤薄鸡肉片佐牛油果芝麻酱
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食材
- 红藜麦 0 3/4 杯
- 无骨去皮鸡胸肉 2 0
- 大蒜瓣 1 0
- 圣女果番茄 0 1/2 杯
- 大葱 2 0
- 欧芹 0 1/6
- 柠檬 1 0
- 牛油果 1 0
- 芝麻酱 1 0 汤匙
- 无脂希腊酸奶 0 1/4 杯
- 橄榄油 3 0 汤匙
- 粗盐 0 0 适量
- 研磨黑胡椒颗粒 0 0 适量
步骤
1. 红藜麦(3/4 杯), 水 (1 杯)和一小撮盐一起放入小锅中, 大火加热. 煮沸后转小火, 直到水分蒸发, 藜麦变软. 关火, 放置一旁备用.
2. 无骨去皮鸡胸肉 擦干水分并轻轻捶打. 大蒜瓣切成末, 圣女果番茄 (1/2 杯)切半. 大葱(2)白色和浅绿色部分切成丝, 欧芹去梗, 切小段. 柠檬切半.
3. 牛油果挖出一半的果肉, 切成小方块. 在一个大碗里加入 牛油果 , 圣女果番茄 , 大葱 和 欧芹。挤入 ½ 柠檬 汁, 拌匀. 尝一下味道, 可以加上 粗盐 和研磨黑胡椒颗粒 , 放置一旁.
4. 在一个小碗中, 混合 芝麻酱 和两汤匙温水. 再加入 无脂希腊酸奶 , 大蒜瓣 , 剩下的一半柠檬汁和两汤匙橄榄油, 尝味道后可适当加入 粗盐 和 研磨黑胡椒颗粒 ，放一边待用
5. 鸡肉用两片保鲜膜包裹起来, 捶打至 ¼-英寸厚. 两面都撒上 粗盐 和 研磨黑胡椒颗粒调味. 平底锅中火加热, 倒入1汤匙的橄榄油, 把鸡肉煎至外脆里嫩.
6. 藜麦分别盛入两个盘中, 放上鸡肉, 牛油果, 淋上芝麻酱混合物, 趁热享用！
菜谱创建于:2017年09月01日 18:00
