炸鸡排配西葫芦细丝
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食材
- 鸡排 14 盎司
- 无脂希腊酸奶 6 盎司
- 盐 0 1/2 茶匙
- 蒜粉 0 1/4 茶匙
- 干罗勒 0 1/2 茶匙
- 干牛至 0 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 0 1/8 茶匙
- 白面包屑 1 0 杯
- 磨碎的帕尔玛干酪 2 1/2 汤匙
- 盐 0 1/4 茶匙
- 干罗勒 0 1/2 茶匙
- 干牛至 0 1/2 茶匙
- 卡宴辣椒粉 1 0 撮
- 中型西葫芦 2 0
- 橄榄油 1 0 汤匙
- 红葱头 1 0
- 大蒜瓣 2 0
- 圣女果番茄 16.5 盎司
- 罗勒 2 0 汤匙
步骤
1. 将烤箱预热到180摄氏度。将烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层油，放在一旁备用。
2. 在一个小碗中混合无脂希腊酸奶(170 克)，盐 ，蒜粉(1/4茶匙) ，干罗勒(1/2 茶匙)，干牛至(1/2 茶匙)和白胡椒粉(1/8 茶匙)。
3. 将鸡排肉(2)放入塑封袋中，加入酸奶混合物，尽量多挤出空气。将袋子封好口。将双手将袋子挤压一下，确保鸡肉均匀地与酱料混合。放入冰箱中冷藏30分钟。
4. 大蒜瓣切末。罗勒切碎。圣女果番茄切半。红葱头切末。
5. 用刨丝工具或者刀把西葫芦(2)切成片, 每片大约1/8 英寸厚. 再切成长条状, 放置一旁备用.
6. 在一个烤盘里混合白面包糠(1 杯), 磨碎的帕玛森干酪(2 2 汤匙), 盐, 干罗勒(1/2 茶匙), 干牛至 和卡宴辣椒粉.
7. 把鸡排从塑料袋中拿出, 洗净后沾上面包糠混合物, 如果你不想要弄脏手的话, 可以用夹子把鸡排夹着.
8. 把鸡排放在铺好锡纸的烤盘上, 烤25分钟直到鸡排变得金黄, 里面已经熟了.
9. 在鸡排快要烤好的前10分钟, 准备煮西葫芦意面. 在一个大不粘锅里加热橄榄油(1 汤匙), 油热后加入红葱头末和蒜末, 炒制2分钟直到有蒜香味出来并且红葱头变软.
10. 在锅里加入圣女果, 翻炒4分钟, 用铲子挤压几个圣女果, 使汤汁释放出来.
11. 把切好的西葫芦丝加入锅中, 炒2-3分钟直到变软, 马上关火. 西葫芦的口感应该还是带一点脆度的, 不要全熟.
12. 加入切好的罗勒, 撒上盐和黑胡椒调味.
13. 在意面上撒上帕尔玛干酪, 上面放上烤好的鸡排.
