草莓奶冻派
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食材
- 中筋面粉 150 0 克
- 大号鸡蛋 1 0
- 无盐黄油 50 0 克
- 糖 50 0 克
- 泡打粉 0 1/2 茶匙
- 柠檬皮 1 0 茶匙
- 蛋黄 3 0
- 牛奶 500 0 毫升
- 中筋面粉 0 1/4 杯
- 柠檬 1 0
- 糖 0 1/2 杯
- 新鲜草莓 200 0 克
- 草莓酱 0 0 适量
步骤
1. 柠檬 擦皮。
2. 柠檬 去皮后,和柠檬皮 都放置一边待用。接下来做柠檬冻:将糖 和蛋黄 倒进碗里搅拌至淡黄色。
3. 加入面粉 和全部柠檬皮,搅拌均匀。
4. 慢慢倒进牛奶。
5. 小火煮开,然后炖煮5分钟,时不时搅拌一下。
6. 关掉炉火,把混合物倒进碗里或盘子里。用塑料膜盖住奶油包好,这样可以防止奶油表面起一层厚泡。放进冰箱里彻底冷却。
7. 接下来做派胚:将面粉、大号鸡蛋、无盐黄油、糖、泡打粉、柠檬皮 倒在厨房的案板上。
8. 混合后揉成顺滑柔软的面团。用塑料膜包好放进冰箱里冷藏至少30分钟。
9. 烤箱预热到180度。在厨房案板上撒一层面粉,用擀面杖把面团慢慢擀成3毫米厚的圆饼。
10. 用黄油在派盘里涂上厚厚的一层油,然后撒上薄薄一层面粉,把面饼放在烤盘里,撒上泡打粉,铺上烤纸,以180度烤20分钟,
11. 从烤箱里拿出来冷却,然后装在菜盘里。
12. 烤派胚的时候,把新鲜草莓 洗净切片。
13. 把柠檬奶冻倒在派胚上。
14. 然后铺一层草莓片。
15. 在派上刷一层草莓酱。
16. 冷藏后再上桌,敬请享用!