利马豆沙拉配三明治
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食材
- 鹰嘴豆干 1 3/4 杯
- 大蒜瓣 2 0
- 小洋葱 1 0
- 芫荽 1 0 茶匙
- 孜然 1 0 汤匙
- 辣椒 1 0 茶匙
- 欧芹 1 0 杯
- 粗盐 1 0 茶匙
- 黑胡椒粉 0 1/2 茶匙
- 小苏打 0 1/2 茶匙
- 柠檬汁 1 0 汤匙
- 葡萄籽油 1 0 夸脱
- 利马豆干 1 0 杯
- 碾碎的红辣椒 1 0 杯
- 红洋葱 0 1/2 杯
- 葱 4 0
- 煮熟毛豆 1 0 杯
- 白醋 1 0 汤匙
- 特级初榨橄榄油 2 0 汤匙
步骤
1. 煮利马豆干(1 杯)。我的方法是，把豆子煮两分钟，然后焖一小时。
2. 直到豆子都变得酥软，约40分钟。然后使豆子完全冷却，添加一大撮粗盐。
3. 豆子煮好后，烤红辣椒(1杯)，先切成条。把红洋葱(4)切片，大葱的白色和绿色部分分开。准备沙拉和三明治。
4. 把大蒜瓣(2)和小洋葱(4)放入到食品料理机打碎。把泡在水中的豆子也放到食品料理机中。
5. 把芫荽(1 茶匙),孜然(1汤匙),辣椒(1茶匙),切碎的欧芹(1杯)、粗盐(1茶匙),新鲜的黑胡椒粉(1/2 茶匙),小苏打(1/2 茶匙)和柠檬汁(1汤匙)加入到料理机中。
6. 打开料理机盖子，搅拌均匀使其不会变得浓厚，如果很浓很粘稠就加入一些水，但不超过1-2勺。
7. 继续搅拌，并不断品尝味道加盐、胡椒粉、辣椒或柠檬汁调味。
8. 把葡萄籽油(1夸脱)倒入一个平底锅，加热，油温大约175摄氏度。
9. 把面团揉成球状或饼状。放入锅里炸，总烹饪时间不超过5分钟。
10. 完成烹饪后，取出利马豆，把它们放到一个大碗里。
11. 加入烤红辣椒、红洋葱、葱、煮熟毛豆(4)、特级初榨橄榄油(2 汤匙)和白色香醋(1汤匙)进行搅拌。根据口味加入盐，橄榄油和醋。
12. 装盘并享用吧。
菜谱创建于:2017年09月01日 18:06
