果味长崎纸杯蛋糕
自从做过一次长崎蛋糕后,对它独特的口感和味道一直恋恋不忘。今天打算再捣鼓一回,在原来基础做法上稍变动了一下,还加入了香浓的凤梨果肉,成品口感松软香绵,一口咬下去满满的果香,还透着粒粒果肉,真心好吃!
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食材
- 低筋面粉 60克
- 泡打粉 2克
- 全蛋液 75克
- 白糖 40克
- 蜂蜜 7克
- 牛奶 17克
- 黄油 17克
- 凤梨果肉(装饰) 适量
- 蜂蜜(装饰) 适量
- 薄荷叶(装饰) 适量
步骤
2. 将混合好的全蛋液坐温水进行打发;
3. 打发至如图有纹路画8字不容易消失的状态即可;
4. 将低粉和泡打粉混合过筛,然后分次加入蛋糊中翻拌均匀;
6. 取少许蛋糊放入黄油牛奶混合液中翻拌均匀;
7. 然后再将混合好的黄油蛋糊倒入剩下的蛋糊中翻拌均匀
8. 再加入适量凤梨果肉快速翻拌几下;
9. 将做好的蛋糕糊均匀的倒入六连模纸杯中,轻轻震荡几下,然后放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟左右即好;
10. 烤好的蛋糕出炉直接在六连模中晾凉;
11. 取适量凤梨果肉切成细丁和三角薄片,再拌入适量蜂蜜;
12. 最后把凤梨果肉丁和果肉片取适量放在蛋糕上,摆上薄荷叶装饰即成!
13. 成品!果味长崎纸杯蛋糕!
14. 成品!果香四溢的长崎蛋糕,好吃到爆!
小贴士
- 1.没有凤梨,用鲜橙一样好吃哦!
- 2.全蛋打发用室温鸡蛋比较好,冷藏的鸡蛋最好提前取出回温。