韭菜鸡蛋馅饼
我家先生无论吃包子还是饺子，最爱吃韭菜鸡蛋馅，我们家平时吃素食比较多，也经常做各种韭菜鸡蛋馅的面点，包子、饺子、馅饼、盒子统统都是韭菜鸡蛋，那韭菜的鲜与鸡蛋的香的确是绝配，怎么吃都美味…记得看舌尖上的中国第一季时，有一家烧饼做的特别好吃，去晚了就买不到了，但我只记得镜头中烧饼师傅往面粉里加鸡蛋，其它的都忘了😂最近做面食时想了起来，于是就尝试了一把，没想到加了鸡蛋的饼，口感如此美味，外香酥、里香软，若是再加上些芝麻和椒盐，那做出的烧饼一定更好吃…
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食材
- 韭菜 500g
- 鸡蛋 3个
- 盐 5g
- 蚝油 2勺
- 面粉 500g
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 酵母粉 5g
- 料酒 1勺
步骤
2. 韭菜洗净切细碎
3. 鸡蛋打散，加入少许料酒拌匀
4. 炒锅入油浇热，倒入鸡蛋液，快速搅拌划散，关火
5. 迅速倒入韭菜，利用余温快速翻炒
6. 倒入蚝油
7. 最后放盐，拌匀后出锅
8. 面已发好
9. 排出空气揉成长条，滚刀切小剂子
10. 小剂子按扁、擀好，包上韭菜鸡蛋馅
11. 收囗
12. 依次包好
13. 用手轻轻按扁
14. 电饼铛预热抹油，放入韭菜鸡蛋饼
15. 烙至两面金黄
16. 外皮表面香酥，里面软嫩，馅料鲜香，美美享用吧😍
小贴士
- 1.面粉里加入鸡蛋，做出的饼口感更香软
- 2.鸡蛋液中加少许料酒，可以去腥，还能使炒出的鸡蛋更蓬松
- 3.炒鸡蛋时加油比平时炒菜多一些，关火后倒入韭菜翻均，最后加盐，这样炒出的韭菜不易出水
菜谱创建于:2017年09月05日 10:09
