麻辣香锅

麻辣香锅

在家也能做出色香味俱全的麻辣香锅,即使没有用麻辣香锅的底料,味道一点也不比外面吃的差,菜籽油的加入是这道菜的一大亮点,给整道菜增香不少。

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食材

  • 五花肉 一块
  • 胡萝卜 半根
  • 莲藕 半根
  • 蘑菇 一朵
  • 海带 一把
  • 洋葱 半个
  • 豆皮 一张
  • 彩椒 一个
  • 黄瓜 一根
  • 鲜虾 半碗
  • 大葱 半根
  • 生姜 一块
  • 大蒜 四瓣
  • 老抽 一茶匙
  • 生抽 一小勺
  • 蚝油 一小勺
  • 一小勺
  • 黑胡椒碎 适量
  • 芝麻油 少许
  • 郫县豆瓣酱 一大勺
  • 菜籽油 两勺

步骤

麻辣香锅,将所有的主食材准备好。

1. 将所有的主食材准备好。

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>洗净去皮后切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>撕成小块儿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>和豆腐皮切长条。

2. 莲藕洗净去皮后切片,蘑菇撕成小块儿,海带和豆腐皮切长条。

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>改斜刀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成块儿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3554'>彩椒</a>切块儿。

3. 胡萝卜改斜刀,黄瓜切成块儿,彩椒切块儿。

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切块儿,葱切段,姜切丝,蒜拍扁。

4. 五花肉切片,洋葱切块儿,葱切段,姜切丝,蒜拍扁。

麻辣香锅,锅中放入适量的清水,放入胡萝卜莲藕和海带,煮至九分熟。捞出来后控干水分。

5. 锅中放入适量的清水,放入胡萝卜莲藕和海带,煮至九分熟。捞出来后控干水分。

麻辣香锅,煮蔬菜的水中,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4660'>豆皮</a>焯水。

6. 煮蔬菜的水中,再放入豆皮焯水。

麻辣香锅,锅中放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>。

7. 锅中放入两勺菜籽油

麻辣香锅,放入花椒粒小火煸炒,炒至花椒变黑以后,捞出花椒丢掉,留花椒油在锅里。

8. 放入花椒粒小火煸炒,炒至花椒变黑以后,捞出花椒丢掉,留花椒油在锅里。

麻辣香锅,放入五花肉,小火煸炒至两面焦黄。

9. 放入五花肉,小火煸炒至两面焦黄。

麻辣香锅,放入葱姜蒜和红椒圈。

10. 放入葱姜蒜和红椒圈。

麻辣香锅,放入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>和一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,翻炒出红油来。

11. 放入一大勺郫县豆瓣酱和一勺蚝油,翻炒出红油来。

麻辣香锅,放入一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色。

12. 放入一茶匙老抽上色。

麻辣香锅,放入洋葱炒出香味儿。

13. 放入洋葱炒出香味儿。

麻辣香锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>,中火翻炒。

14. 放入鲜虾,中火翻炒。

麻辣香锅,炒至虾变色后,放入煮好的蔬菜。

15. 炒至虾变色后,放入煮好的蔬菜。

麻辣香锅,再放入豆皮,胡萝卜和蘑菇,大火翻炒均匀。

16. 再放入豆皮,胡萝卜和蘑菇,大火翻炒均匀。

麻辣香锅,炒三分钟之后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐。

17. 炒三分钟之后放入和盐。

麻辣香锅,放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

18. 放入适量的生抽

麻辣香锅,现磨少许黑胡椒碎。

19. 现磨少许黑胡椒碎。

麻辣香锅,最后放入葱花,淋入少许香油出锅。

20. 最后放入葱花,淋入少许香油出锅。

麻辣香锅,麻辣鲜香,让人食欲大开。

21. 麻辣鲜香,让人食欲大开。

麻辣香锅,好吃到爆棚。

22. 好吃到爆棚。

菜谱创建于:2017年09月06日 13:38

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