特色炒块垒
很多人应该没吃过这个做法，这是山西农家小院里一道常吃的早餐主食，配上一碟咸菜，一碗小米粥，健康美味的早餐粗茶淡饭，吃着有妈妈味道的饭菜，幸福感爆棚.
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食材
- 土豆 453g
- 普通面粉 80g
- 玉米面 60g
- 葱 20g
- 花椒粉 1.5g
- 盐 3.5g
- 玉米油 适量
步骤
2. 土豆洗干净后削皮
3. 全部切成厚一点的土豆片
4. 厚度大约1cm左右，不要切太厚
5. 码齐后切成约1cm款的条
6. 最后切成小块
7. 切好的土豆块放入清水中清洗两遍
8. 把水倒掉，捞起土豆块，保证土豆块湿润一点就好，倒入玉米面拌匀，让土豆块均匀裹上面粉
9. 再放入小麦面粉，同样搅拌均匀，让土豆块均匀的再裹一层面粉
10. 然后放入锅中大火隔水蒸8-10分钟，一定控制好时间，蒸到土豆刚刚熟就好
11. 蒸土豆块的同时，可以准备切点葱花
12. 蒸熟的土豆块取出放入一个盆里搅散
13. 起锅热少许油，油热后放入葱花爆香
14. 放入花椒粉爆香
15. 加入土豆块翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀，大约翻炒到表面不再湿润就好了.
16. 美味的炒块垒就好了，美味哦😍
小贴士
- 蒸的不要太久，不超过10分钟
- 土豆块里水不要太多，保证土豆块是湿润沾水就好，裹上面粉粒粒分明
- 翻炒至表面不再湿润就好，大约翻炒6分钟左右
菜谱创建于:2017年09月14日 12:04
