家常清炖鲫鱼汤
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。我今天做的这款家常清炖鲫鱼汤奶白色，鲜香可口，营养丰富！
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食材
- 小鲫鱼 6条
- 小圆葱 2个
- 大蒜 4瓣
- 鲜姜 1小块
- 料酒 1勺
- 精盐 1勺
- 香菜叶 少许
步骤
1. 把小鲫鱼除去鱼鳞和内脏，清洗干净，沥干水分
2. 小圆葱切成小块
3. 大蒜切成小片
4. 鲜姜切成小片
5. 锅内加入1勺大豆色拉油烧五分热的时候放入鲫鱼，温火煎制
6. 煎至一面金黄就可以翻面
7. 煎至两面金黄即可出锅
8. 锅内加入圆葱块，姜片和蒜片炒出香味
9. 放入煎好的鲫鱼
10. 加入料酒烹去腥味
11. 加入开水，水量没过鲫鱼
12. 大火烧开，温火烧30分钟，出锅前加入精盐调味
13. 清炖鲫鱼汤做好了，放上两根香菜叶
14. 鲫鱼汤奶白色，鲜香可口！
小贴士
- 1.煎鱼时一定要少放油，以免汤汁油腻混沌。
- 2.鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
菜谱创建于:2017年09月16日 12:39
