甜味-螺旋坚果面包
这款面包采用的是加汤种的方法制作的，面包香甜柔软，即使常温保存三天也不会硬哦！内馅加了黑芝麻、白糖、核桃和杏仁，面包的香味和坚果的香味融合在一起，我家挑食的娃也能一次吃一大个呢😄我就别说了，毫无抵抗力😂
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食材
- 高筋面粉（汤种） 20克
- 开水（汤种） 20克
- 淡味黄油 30克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 118克
- 鸡蛋液 30克
- 奶粉 15克
- 高筋面粉 180克
- 低筋面粉 50克
- 盐 3克
- 坚果 适量
- 黑芝麻 适量
- 粗砂糖 适量
步骤
1. 首先将黄油切小块室温软化。
2. 接着做汤种。20克开水倒入20克面粉中和匀。
3. 做好的汤种放一边晾凉备用。
5. 启动面包机揉面程序。
6. 揉面20分钟后加入软化好的黄油继续揉面。
7. 直至可以拉出薄薄的膜就揉好了。然后开始一次发酵。大概需要1个半小时，温度越高发酵越快。
8. 发酵至两倍大。
9. 发酵好的面团用粘面粉的手指戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
10. 将发酵好的面团拿出排气。
11. 用擀面杖给面团排气。
12. 然后再揉成面团用保鲜袋装起来松弛20分钟。
13. 面团松弛的时间就来做内馅，材料如图。
14. 将坚果切小粒和黑芝麻白糖混合在一起就可以了。白糖尽量选用粗一点的，太细了高温容易化掉流出来😂
15. 松弛好的面团分成四等份，想做小一点也可以多分几个哦。
16. 三个用保鲜膜盖起来以免表皮水分蒸发。
17. 取一个擀成长条形状。不要太薄了，不然裹好二发后面皮容易烂。
18. 均匀涂抹上内馅。两头不要涂满了。
19. 然后从下面捏着两边卷起来。
20. 卷好后一定要封好口。以防内馅加热后流出。
21. 放入烤盘，继续做剩下的。
22. 两头也要封好口哦！
23. 做好的四个放入烤盘。
24. 接着放入烤箱进行二次发酵，在烤箱底部放一碗热水，以防面包表面变干。
25. 给二次发酵好的面包表面涂一层蛋液，撒上黑芝麻。然后烤箱170度预热10分钟，放入面包，170度上下火烤18-20分钟，最后几分钟需要盖锡纸以防表皮烤焦，要随时注意查看。
26. 效果图😄想吃吗？
27. 真的很松软呢！😍💃💃
