吃豆腐+酸辣腐方鸡丁
用心制作美食
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食材
- 豆腐 600g
- 鸡腿肉 120g
- 油（热锅用） 10g
- 蒜辣酱调料
- 李锦记泰式蒜辣酱 50g
- 酱油 5g
- 水 5g
- 玉米淀粉 2g
- 腌制鸡腿丁调料
- 玉米淀粉 3g
- 酱油 18g
步骤
2. 用盐给豆腐擦下身子，然后保鲜膜盖好放冰箱一小时
3. 鸡腿肉洗干净沥干水，切丁
4. 加入玉米淀粉
5. 加入酱油，这样腌制一下，肉质会更嫩滑
6. 搅拌均匀盖保鲜膜入冰箱冷藏至少一小时入味
7. 豆腐腌制一小时出水后把水沥干，切成1.5cm大小的方块
8. 材料都准备好，我们开始做菜
9. 先做好酸辣酱汁，用一小碗，倒入酸辣酱、酱油
10. 放入玉米淀粉和水
11. 充分搅拌均匀备用
12. 中火热锅，锅热后放入鸡腿丁快熟翻炒
13. 翻炒至5成熟捞起备用
14. 锅里放10g油，中火
15. 放入豆腐方块，每面都稍煎一下
16. 煎至基本呈金黄色
17. 放入鸡腿丁
18. 均匀地倒入酸辣酱汁
19. 轻轻翻炒均匀
20. 转中小火，盖上锅盖焖煮3分钟即可
21. 很美味！下饭首选
小贴士
- 鸡腿丁事先用酱油和玉米淀粉腌制过，肉质嫩滑很多的，这一步不要懒哦
- 豆腐用之前也用盐腌制过，把多余水分用盐逼出来了。同时也入味了，所以在后面调酸辣酱时只需加几克酱油足以。
菜谱创建于:2017年09月20日 21:10
