牛奶鸡蛋布丁
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食材
- 纯牛奶 250g
- 鸡蛋 2个
- 白糖 适量
步骤
1. 准备食材
2. 小火炒白糖，不停的翻炒，防止糊
3. 白糖全被炒成金黄色时，倒些清水，继续炒，直到呈金黄色的糖浆为止
4. 把糖浆倒入碗里，浅浅一层即可，冷却
5. 锅洗净，再放白糖，小火烧溶
6. 白糖全溶后，倒入牛奶
7. 搅拌均匀，不待牛奶烧开，就可以关火，倒入碗中
8. 冷却后，取一半
9. 打入1个鸡蛋，用筷子打散，按同一个方向打，不必打出泡，另一半同样的操作
10. 牛奶蛋液过两遍筛，顺着勺子，慢慢倒入糖浆里
11. 冷水中小火蒸15分钟，关火后焖3分钟才开盖
12. 取出
13. 摆拍
14. 倒扣到盘里，可爱的爱心布丁
小贴士
- ①糖浆不要炒的太过，否则会有苦味②也可以在布丁蒸好后，在布丁面上放糖浆③布丁可以热食也可以放冰箱冷藏后食。
菜谱创建于:2017年09月23日 15:13
