香辣蟹

香辣蟹

👩🏼‍🍳 每年中秋节前夕“大街小巷”都弥漫着大闸蟹的气息,对于每个吃货来说都会想尽方法,尝试各种烹饪方法,那就教大家一种最常见最受欢迎的一种大闸蟹的做法,

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食材

  • 6只
  • 香辣火锅底料 50g
  • 大葱 1颗
  • 小葱 1颗
  • 1头
  • 5片
  • 花椒-八角 各5g
  • 红辣椒 5个
  • 生抽 15g
  • 老抽 10g
  • 料酒 15g
  • 鸡精 2g
  • 十三香 4g
  • 食用油 50g
  • 香菜 1颗
  • 白糖 5g
  • 适量

步骤

香辣蟹,准备食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>、火锅底料、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、花椒、八角、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、食用油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

1. 准备食材:、火锅底料、大葱小葱、蒜、、花椒、八角、红辣椒生抽老抽料酒鸡精十三香、食用油、香菜白糖

香辣蟹,把蟹用刷子刷干净,大葱切断、蒜切末、姜切片、小葱切丁、香菜切断

2. 把蟹用刷子刷干净,大葱切断、蒜切末、姜切片、小葱切丁、香菜切断

香辣蟹,热锅凉油放入油,油温五成热左右

3. 热锅凉油放入油,油温五成热左右

香辣蟹,放入葱姜蒜、花椒、八角

4. 放入葱姜蒜、花椒、八角

香辣蟹,把葱、姜、蒜、花椒、八角炒香

5. 把葱、姜、蒜、花椒、八角炒香

香辣蟹,放入火锅底料

6. 放入火锅底料

香辣蟹,火锅底料炒至融化

7. 火锅底料炒至融化

香辣蟹,加入适量的水

8. 加入适量的水

香辣蟹,大火把水烧开

9. 大火把水烧开

香辣蟹,放入螃蟹煮12分钟(大火煮开、中火煮5分钟、小火7分钟)

10. 放入螃蟹煮12分钟(大火煮开、中火煮5分钟、小火7分钟)

香辣蟹,大火烧开放入老抽、生抽、料酒

11. 大火烧开放入老抽、生抽、料酒

香辣蟹,中火煮5分钟后放入鸡精、十三香、白糖

12. 中火煮5分钟后放入鸡精、十三香、白糖

香辣蟹,把螃蟹翻身小火煮7分钟入味

13. 把螃蟹翻身小火煮7分钟入味

香辣蟹,一份香辣蟹就好啦💁🏻

14. 一份香辣蟹就好啦💁🏻

香辣蟹,排排坐、排排站

15. 排排坐、排排站

香辣蟹,放点香菜点缀一下🙊

16. 放点香菜点缀一下🙊

香辣蟹,快来吃吧,满满的蟹黄🤓

17. 快来吃吧,满满的蟹黄🤓

小贴士

  1. 温馨小提示:[1、螃蟹的选择
  2. 蟹脚比较硬的比较成熟,蟹的屁股有没有隐约的黄底,可以扣开能不能看见蟹黄这样更好
  3. 2、螃蟹的清洗
  4. 螃蟹放盐水里吐泡泡
  5. 3、一年四季中几月份的螃蟹最好
  6. 雌九雄十(农历)]
菜谱创建于:2017年09月26日 23:48

应季菜肴

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