爆炒多彩丁
用心制作美食 今天去街市买菜，看到花豆角，其实第一次见～ 我孩子很喜欢吃豆角，所以试着买回来炒丁 味道很好呢☺️
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食材
- 鸡腿丁 200g
- 花豆角 194g
- 玉米粒 155g
- 红萝卜 65g
- 腌制鸡丁用料
- 研磨黑椒粒 3g
- 酱油 8g
- 老抽 2g
- 玉米淀粉 3g
- 油 4g
- 炒丁用调料
- 油（热锅用） 10g
- 油（炒丁用） 10g
- 酱油（炒丁用） 10g
- 蚝油 4g
- 鸡粉 3g
- 砂糖 4g
- 油（炒鸡腿丁用） 3g
- 蒜头 6g
步骤
1. 鸡腿洗干净沥干水切丁，加入玉米淀粉
2. 加入酱油
3. 加入老抽
4. 加入研磨黑胡椒粒，搅拌均匀，冰箱冷藏腌制至少1小时
5. 需要用的菜都洗干净，沥干水
7. 中火热锅，放3g油
8. 放入腌制好的鸡腿丁翻炒
9. 炒至7成熟捞起备用
10. 中火热锅，放入10g油
11. 放入蒜头爆香
12. 放入红萝卜丁翻炒
13. 放入花豆角翻炒
14. 此时再加入10g油，翻炒均匀，让花豆角都沾点油以保持翠绿
15. 放入玉米粒，翻炒均匀
16. 盖上锅盖焖2分钟
17. 转中小火，放入3g鸡粉，翻炒均匀
18. 放入10g酱油翻炒均匀
19. 放入4g蚝油翻炒均匀
20. 放入4g砂糖，继续翻炒均匀
21. 倒入鸡腿丁，翻炒均匀
22. 盖锅盖焖1分钟
23. 翻炒一下就可以了！
小贴士
- 放红萝卜时翻炒半分钟再放入花豆角，然后翻炒几秒放入玉米粒，翻炒均匀马上盖锅盖焖噢，第一次焖煮是用中火
- 第一次焖煮完后转中小火，一直到出锅
菜谱创建于:2017年09月29日 16:09
