清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

大闸蟹又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。因为大闸蟹只能吃活的,所以最美味的食用方法就是清蒸了,而且也特别简单。尤其是母蟹中的黄特别鲜香,真是顶级美味!

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食材

  • 大闸蟹 3只
  • 5g
  • 4g
  • 10g

步骤

清蒸大闸蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1734'>大闸蟹</a>放入盐水中静置一小时,让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。

1. 大闸蟹放入盐水中静置一小时,让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。

清蒸大闸蟹,锅里加入水,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>烧开。

2. 锅里加入水,放入烧开。

清蒸大闸蟹,将大闸蟹背部朝上,在肚皮上放一片姜。

3. 将大闸蟹背部朝上,在肚皮上放一片姜。

清蒸大闸蟹,盖上锅盖蒸20分钟。

4. 盖上锅盖蒸20分钟。

清蒸大闸蟹,剪掉绑大闸蟹的绳子,拿掉姜片出锅。

5. 剪掉绑大闸蟹的绳子,拿掉姜片出锅。

清蒸大闸蟹,切些姜末,放入醋和红糖搅匀就是蘸料了。

6. 切些姜末,放入醋和红糖搅匀就是蘸料了。

清蒸大闸蟹,满满的黄,超鲜呢!

7. 满满的黄,超鲜呢!

小贴士

  1. 1.想要螃蟹蒸出紧凑的效果,就要蒸好后再剪掉绳子。
  2. 2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上,不然朝下黄就要流掉了。
  3. 3.螃蟹性寒,所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
  4. 4.大闸蟹只能吃活的,因为死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱,所以死掉就不要吃了。
菜谱创建于:2017年10月06日 22:36

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