肉末茄子

肉末茄子

肉末茄子是一道非常下饭的家常菜,每次做这道菜,都可以吃上两碗米饭的节奏。想要做出的茄子颜色美美的,可是有小绝招:茄子必须先用油炸过,高温炸过的茄子,颜色能保持不变色。

106 菜谱

2070 粉丝

93 关注

食材

  • 茄子:2条
  • 猪肉:适量
  • 蒜:半个
  • 料酒:半勺
  • 胡椒粉:半勺
  • 生粉:1勺
  • 生抽:1勺
  • 白糖:半勺
  • 盐:适量
  • 食用油:适量
  • (喜欢吃辣的口味,可以再加上辣椒油,豆瓣酱等调料)

步骤

肉末茄子,茄子两条,洗干净,备用。

1. 茄子两条,洗干净,备用。

肉末茄子,切成大小均匀的小段。

2. 切成大小均匀的小段。

肉末茄子,切好泡盐水中,防止变色。

3. 切好泡盐水中,防止变色。

肉末茄子,剁好肉末,蒜末。

4. 剁好肉末,蒜末。

肉末茄子,肉末放半勺料酒,少许胡椒粉,1勺生粉腌制10分钟。

5. 肉末放半勺料酒,少许胡椒粉,1勺生粉腌制10分钟。

肉末茄子,茄子沥干水,下油锅炸到茄子变软。

6. 茄子沥干水,下油锅炸到茄子变软。

肉末茄子,捞起备用。

7. 捞起备用。

肉末茄子,锅内留少许油,蒜爆香,倒入肉末翻炒。

8. 锅内留少许油,蒜爆香,倒入肉末翻炒。

肉末茄子,加1勺生抽。

9. 加1勺生抽。

肉末茄子,半勺白糖。

10. 半勺白糖。

肉末茄子,炒到肉末熟了。

11. 炒到肉末熟了。

肉末茄子,倒入炸好的茄子。

12. 倒入炸好的茄子。

肉末茄子,加少许盐,翻炒均匀。(喜欢吃辣的口味,可以加适量辣椒油或豆瓣酱)

13. 加少许盐,翻炒均匀。(喜欢吃辣的口味,可以加适量辣椒油或豆瓣酱)

肉末茄子,炒熟装盘。

14. 炒熟装盘。

菜谱创建于:2017年10月07日 13:44

热门菜谱

应季菜肴