白萝卜炒猪肝
十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。 猪肝明目养血，搭配青红椒香菇烹炒，既有丰富的色彩又有丰富的营养。
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食材
- 猪肝 100克
- 白萝卜 150克
- 青椒 半个
- 红椒（甜椒） 半个
- 香菇 1朵
- 小葱 2根
步骤
1. 准备材料如图。
2. 将配菜切成如图所示。
3. 白萝卜切薄片。
4. 猪肝切片用清水冲洗几遍再浸泡一会儿后沥干水份，加入适量生抽、花椒油、料酒、淀粉抓匀。
5. 热锅倒油烧至八成热。
6. 倒入猪肝快速煸炒变色即关火盛出。
7. 炒好的猪肝盛入盘中备用。
8. 锅里剩的油烧热放入香菇、青红椒煸炒片刻。
9. 加入白萝卜片继续煸炒。
10. 中火炒至白萝卜熟了就可以放猪肝了。
11. 加入适量生抽、盐翻炒均匀。
12. 片刻关火，撒入小葱翻炒均匀出锅。
13. 装盘。
14. 📷，享受美味！
小贴士
- 猪肝一定不能煸炒太久，不然就会变老！
菜谱创建于:2017年10月10日 21:28
