#秋味儿#鲍鱼红烧肉
寒露过后正适合进补，但秋季易燥又不可大热大补。鲍鱼含有丰富的蛋白质，以及丰富的钙、铁、碘和维生素A等营养素，养阴、平肝、固肾、润燥，常食能抗氧化防老增强免疫力，正适合秋季滋养。鲍鱼涮锅？鲍鱼炖汤？有点太单调，今天童童教大家一种新吃法。
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食材
- 中鲍鱼 六只
- 五花肉 500克
- 花椒 5克
- 大蒜 5颗
- 香叶五香桂皮 8克
- 料酒 15克
- 酱油 15克
- 葱头 10克
- 红糖 10克
- 水 1000克
- 茶油 10克
- 枸杞 10颗
- 姜片 五片
步骤
1. 准备好各种调味料。加入几片山楂可以让肉更易软烂入味。
4. 改大火，加入料酒炒香。
5. 加水，加入香料、蒜瓣、山楂，大火煮开。
6. 撇去浮沫，改小火，熬煮半小时。
7. 这个时间来处理鲍鱼。将鲍鱼洗净。
8. 用手将鲍鱼从壳中掰出，剔去背面的肠及废物，洗净。
9. 处理好所有鲍鱼，在面上刻花刀，也可以不刻，影响不大。将鲍鱼壳洗净晾干，放在橱柜里，可以防蟑螂哦。
11. 将鲍鱼摆在碗中，上面摆上煮好的红烧肉，浇上红烧汁，大火煮开锅中水后，隔水炖六分钟。
12. 起锅倒扣在盘中。
13. 五花肉软烂入味，鲍鱼Q弹鲜美，连卤汁都美味得不得了，每一口都汤汁丰富，每一口都超级满足，太下饭了哦。
14. 每一口都汤汁丰富，，每一口都超满足，非常下饭哦。
15. 又做了一次，这次用了红糖个老抽，上色效果更好。滋阴益气，补阳益肾，秋季滋补美味，赶紧学起来吧。
16. 鲍鱼新做法，美味不可挡哦。其实机体70%的胆固醇是机体自己产生的，只要控制摄入量，并合理搭配蔬菜和全谷物，不用担心红烧肉引起胆固醇升高和发胖哦。
小贴士
- 鲍鱼大火煮五分钟就好，过久会萎缩变硬口感差。
- 虽说秋季少食辛辣以免上火，但肥肉湿腻，鲍鱼性凉，所以加入姜、花椒、山楂，不仅调味，还有助于去湿健脾助消化。
