黑椒猪扒
猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。这款黑椒猪排外焦里嫩，鲜香适宜！
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食材
- 猪里脊 400克
- 黑椒 10克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 大豆色拉油 300克
步骤
1. 猪里脊清洗干净
2. 切去猪里脊的筋膜
3. 把里脊切成6㎜左右的厚片
4. 把里脊肉片用刀背敲松散
5. 把敲松的猪里脊放入碗中，加入生抽
6. 加入蚝油
7. 加入现磨的黑胡椒粉
8. 充分调匀
9. 盖上保鲜膜静止入味30分钟
10. 面包粉
11. 低筋面粉
12. 鸡蛋液调匀
13. 取一片猪里脊裹上一层面粉
14. 然后再蘸匀鸡蛋液
15. 均匀的蘸上一层面包糠
16. 锅内加入大豆色拉油烧5分热
17. 加入裹好面包糠的里脊肉片煎至一面金黄即可翻面
18. 煎至两面金黄就熟了
19. 黑椒猪扒出锅了
20. 黑椒猪扒外焦里嫩，鲜香可口~
小贴士
- 这款黑椒猪扒炸制的时候蘸料要均匀，不能过多，蘸料过多容易脱皮。
菜谱创建于:2017年10月15日 14:42
