又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！
★★★★★ 小圆食记 Menu 莲藕和绞肉在很多名菜中都有这种经典搭配。 两者结合,既解了肉腻又增加了爽脆的口感更重要的是增加了素食的营养。 ★★★★★ 创意指数 香煎藕饼
514 菜谱
4672 粉丝
1 关注
食材
- 藕 200g
- 肉糜 300g
- 葱 20g
- 生姜 15g
- 鸡蛋 1个
- 料酒 20g
- 生抽 15g
- 老抽 5g
- 盐 1g
步骤
2. 先将藕洗净，去皮
3. 再将藕切丁备用
4. 碗中放入葱姜、倒入15g料酒
5. 用手捏出葱姜汁
6. 再将葱姜汁倒入肉糜中，打入1个鸡蛋，搅拌均匀
7. 淋入15g生抽、5g老抽、1g盐，再倒入切好的藕丁，拌匀
8. 然后再倒入3g淀粉，顺时针拌匀
9. 取适量肉糜放入小蝶中，轻轻按压成圆饼
10. 开火热锅，淋入少许油，将肉饼轻轻放入锅内
11. 小火煎至边缘有焦色时，给藕饼翻面，再用铲轻轻按压
12. 煎2分钟，表面金黄盛出，再撒少许葱花点缀即可
小贴士
- 1.肉糜中倒入葱姜汁，可以去除肉腥味
- 2.煎好的藕饼可以搭配番茄酱、沙拉酱
菜谱创建于:2017年10月16日 12:44
