红糖谷物面包
我家宝宝是个典型的小吃货，每天各种吃不停，做美食成了我陪伴孩子的必修课，夏天不想开烤箱做面包，经常会选择用面包机做好吃的面包，小朋友对面包的要求就是要加各种果料，比如葡萄干之类的，我会选择用早餐谷物，有燕麦片，大麦片，米糠，蔓越莓干，澳大利亚坚果，葵花籽，小麦麦芽，葡萄干，黑加仑，南瓜籽等多种果料，一次用一小袋，营养更全面。
142 菜谱
3198 粉丝
25 关注
食材
- 高筋面粉 320克
- 红糖 50克
- 水 155克
- 鸡蛋 55克
- 黄油 28克
- 酵母 4克
- 什锦早餐谷物 75克
步骤
1. 准备好材料和需要的份量
2. 除早餐谷物外所有材料放入面包机，选择粗粮面包程序制作面包
3. 早餐谷物分成2份备用
4. 和面26分钟，拉膜看看效果
5. 面团里放入一部分早餐谷物继续和面2分钟
6. 收圆面团，继续发酵
7. 发酵25分钟后，用手指沾面粉在面团上戳洞，基本上不回缩就是发酵好了
8. 取出面团轻轻按压排气（面包机轻按启动键暂停十分钟，整形过程中面包机启动再次暂停）
9. 面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
10. 把面团擀成一个长的面皮，面团2边各四分之一处像中间折叠
11. 面团从上往下卷起来，收口朝下捏紧
12. 在面团上刷一层水，把早餐谷物粘到面团上
13. 整个面团放入面包桶里，多余的谷物也放进面包桶里
14. 启动面包机，继续第二次发酵(如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟)
15. 面团发酵到面包桶的8分满，选择烘烤，默认中色，时间32分钟
16. 面包烤熟后立即取出脱桶
17. 面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存（不要放冰箱会加速老化）
18. 每次用一袋澳大利亚什锦早餐谷物，刚刚好
小贴士
- 1.如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟
- 2.面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存，不要放冰箱，会加速老化
- 3.面团整形过程中面包机按暂停，中途启动后再次按暂停
- 4.没有红糖可以换成白砂糖
