文蛤豆腐蟹味菇菌汤
这道靓汤，清淡爽口，又富含蛋白质和维生素，制作时间短，操作简单，可谓好做又好吃，颜值特别高，像我一样秀外慧中的。嘻嘻
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食材
- 文蛤 500g
- 水豆腐最好是比较细腻的那种豆腐 半块，大概300g
- 蟹味菇 100g
- 姜片 3片
- 香菜沫 5g
- 味极鲜 10g
- 盐 7.5g
- 料酒 5g
步骤
1. 准备食材啦
2. 水豆腐切正方形小块，大概2-3厘米宽长
3. 锅里下水，滚沸后，下豆腐焯掉豆腐的腥味。
4. 文蛤用盐水放20分钟以上，让它们把沙子吐干净，然后彻底清洗，一定要洗得很干净哦，否则有沙子就影响口感了呢。
5. 蟹味菇切段，大概3-5厘米长
6. 砂锅里烧热水，水的量自己看着办就行，我是党放了半个砂锅那么多的水。沸腾后，下豆腐，文蛤和蟹味菇，一起下就好。
7. 可以加三到四片的姜片，去腥。
8. 下料酒，我是下了 5 g
9. 再下10g的味极鲜
10. 大火煮5分钟，换中小火煲5分钟，这个不用煲太久，海鲜汤讲究速战速决呢。
11. 出锅之后可以加一点香菜沫点缀和提味，看看上去汤水清澈，清淡可口。
12. 文蛤肉质鲜美，蟹味菇口感劲道，豆腐滑嫩，汤水咸香适口，喝一口，仿佛身心都通透舒服了呢，真是好汤一口足矣鲜天下呀！
小贴士
- 简单的，没什么好嘱咐的，嘻嘻
菜谱创建于:2017年10月19日 22:44
