秘制四川红油辣子

秘制四川红油辣子

作为四川人吃面条，凉拌菜没有好吃的红油怎么也没有食欲感！！！自己家里吃不用做太多

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食材

  • 辣椒面 100g
  • 花椒 一小勺
  • 八角 两个
  • 草果 两个
  • 小茴香 适量
  • 老姜 三片
  • 洋葱 半个
  • 香芹 一颗
  • 大葱 一颗
  • 盐 适量
  • 菜籽油 适量
  • 橘子皮 两片

步骤

秘制四川红油辣子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，茴香，桂皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>用水泡一下不然放到油锅里会焦

1. 将八角，茴香，桂皮草果，花椒用水泡一下不然放到油锅里会焦

秘制四川红油辣子,将洗好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 167'>香芹</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 167'>香芹</a>切断，姜片切片香葱切

2. 将洗好的洋葱切丝香芹，香芹切断，姜片切片香葱切

秘制四川红油辣子,起锅，冷锅倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>

3. 起锅，冷锅倒入菜籽油

秘制四川红油辣子,等油烧到八成熟时下如香料

4. 等油烧到八成熟时下如香料

秘制四川红油辣子,2--3分钟后在加入姜葱

5. 2--3分钟后在加入姜葱

秘制四川红油辣子,等到炸至焦黄捞出所有，小火等油温降到大概六成倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>加三次没一分半加一次。最后密封放一晚上效果更里边。。

6. 等到炸至焦黄捞出所有，小火等油温降到大概六成倒入辣椒面，辣椒面加三次没一分半加一次。最后密封放一晚上效果更里边。。

小贴士

  1. 四川人吃凉菜的最佳选择，香气四溢口感独特！！！！
菜谱创建于:2017年10月23日 13:11
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